材料：
   大米
   鮮豌豆仁(大致與米同量)
   植物油和鹽適量

製作：

1.將大米燜熟成米飯待用﹔

2.在平底鍋中放入植物油，燒至七成熱時放入豌豆，炒兩下，將油和豌豆充分混合，再將米飯放在豌豆上面小火蓋蓋兒繼續燜十分鐘，待豆香散發出來並滲透到米飯中時，加鹽攪拌均勻即可﹔

3.如果覺得豆香還沒有完全滲透到米飯裡，可以在攪拌之後再燜幾分鐘。

要領：米飯軟硬要適度，最後油燜的時候不可有太多水份，否則豆香出不來。另外，豌豆要燜得熟一點，甚至有少量乾癟的，但不能有焦?。

備註：

可視個人口味加薑、洋蔥和胡椒等佐料，但薑和蔥需要在油燜之前先炒熟。豌豆性寒，加薑可去其寒氣，平衡食物性味。

特點：

簡單省時，做熟後，豆香四溢，逗人口味。此在豌豆成熟的季節是雲南人民喜愛的飯食。