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廣東韶關首屆素食文化大會在韶關開幕
本次素食大會邀請了包括中國佛教四大名山等知名寺廟的素宴廚師在內的不少國際、國內美食界的名人。 今天(5日)上午，作為2011廣東國際旅遊文化節活動之一的“首屆中國素食文化大會暨韶關國際生態名優特產展覽會在韶關開幕，本次素食大會邀請了包括中國佛教四大名山等知名寺廟的素宴廚師在內的不少國際、國內美食界的名人。同時還舉辦了首屆中國素食盛宴邀請賽，來自全國各地的十多家餐飲企業都紛紛在比賽中亮出了自己的絕活，讓在場的觀眾大飽眼福。 “首屆中國素食文化大會”圍繞素食文化，以生態、安全、健康為主題展開交流，將邀請國際營養學家、餐飲專家、傳媒專家、美食專家等業內人士，為國際素食文化的發展出謀劃策，會上還將有國際烹飪大師、國內佛教寺廟齋菜廚師、餐飲業界著名企業家、美食專家學者等嘉賓出席並發表演講。而“首屆中國國際素宴烹飪大師邀請賽”，也將邀請全國素宴企業的烹飪大師、中國各大宗教的素宴大廚到現場參加比賽，並評選出相應的獎項等。 來自上海的國家級非物質文化遺產素食國宴的製作杜甡靜師傅跟記者介紹他們團隊的得意之作， “我們非物質文化遺產就是說運用過去老的傳統傳下來的，我們經過改進以後，恢復非物質文化遺產，做出素食國宴，全是用素食食材做的，不加任何添加劑，用小豌豆，蒸熟之後不是綠顏色嘛，然後跟麵粉和糯米粉和在一起，還有這個東西就是用巧克力，這個白的是糖……”在談到參加這一次素食大會的感受事，杜師傅表示 “參加這次素食就是體現出我們是非物質文化遺產，把過去老的東西和現在的東西結合在一起，做出各式各樣的造型……我們怎樣從過來老的東西改造出新的東西。” 
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