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所謂的“人道”屠宰
通過所謂「人道」的屠宰來使肉類消費正當化，在道義上是不負責任的，更何況這種「人道」屠宰在很大程度上是根本不可能的。 通過所謂“人道”的屠宰來使肉類消費正當化，在道義上是不負責任的，更何況這種“人道”屠宰在很大程度上是根本不可能的。許多肉食者堅信這一神話，為了保留他們的飲食習慣。通常，他們辯解說，理論上，只要在宰殺方式上考慮得周到細緻，那麼“人道”的屠宰就是可以實現的，至於事實上還並沒有實現，則並非是我的錯，因此我可以吃那些用普通方式宰殺的肉，而不必感到內心不安。這就是本文試圖批駁的觀點。 你可以在大型的屠宰場裡工作上一個星期，看看能否實現人道的屠宰。結果，你要麼很快認識到，作為一名屠夫，要想繼續工作就不能對被宰動物懷有任何情感(包括對動物的驚惶和恐懼產生同情)；要麼，你就只能離開，以避免這種負疚感。同樣，要求屠夫對被宰動物具有人道，是無法做到的。你能夠目睹屠宰場每天發生的事情而無動於衷嗎？你不能。因為你無法不去同情那些動物，感受他們對死亡的恐懼----當然，除非你已經麻木不仁了。既然這種情感無法使你在那裡工作，那麼它又怎麼可能成為其它人去那裡工作的目的呢！屠宰場的工人是無法實現這一人道目的的，這完全超出了他們的工作動機。 人們反對現在的屠殺方式，但又找不到其它替代方法，只好提出所謂“人道”的屠宰。其實，真正的替代方法非常簡單：那就是，大幅度地減少屠殺數量或完全廢除屠殺。減少屠殺數量是針對那些個別必須要殺的動物，並且儘量減少數量。這個辦法無法實行的原因是顯而易見的：我們的生活必須因此改變，至少必須改變我們的飲食習慣，而且，不只是暫時的改變以等待有一天會有人發明一種人道的屠宰方法。對遭受痛苦的動物真正同情的人只有一條切實的路可走：拒絕肉食！此種要求只涉及肉類產品而已。 有人可能會說，動物不僅僅因為食肉而被殺，但其他動物製品只是屠殺過程中的副產品或剩餘產品，其消耗遠不及肉類。（在瑞士，每年僅肉類消費一項，就達60萬噸）。取消肉食能夠直接降低屠宰數量。當然，對其它動物製品也應當有正確的認識： 人類不需要依賴其他動物的身體作為天然資源：肉類，蛋，奶類和乳製品不是人類營養所必須，並且還極有可能成為“現代文明疾病”的原因。[1]羊毛可以用棉替代，何況，取羊毛無需殺羊。 皮革製品成為素食者最有爭議的材料。目前，皮革大多來自於肉類產品，象明膠，用以代替更為珍貴的天然原料作為粘合劑。因此禁止皮革只會使肉類價格上漲而對減少屠宰並無多大幫助。但有一個值得注意的事實是：在現在的太空時代，仍然沒有發明出一種用植物材料製成的鞋，其原因是：屠宰場能夠提供大量皮革，這樣的發明在經濟上並無多大利益。[2] 毛皮是不必要的奢侈品。 總而言之，我們不針對屠宰工人，他們大多對自己的工作別無選擇；但我們批評那種認為屠宰可以變得仁慈和人道的觀點。 素食者相信，我們應該向我們的同類展現一種人與動物的另一種關係。無論屠宰的方法是否人道，只為獲得味覺上的快感而殺死我們的朋友是錯誤的。廢除肉食的目標也許無法一蹴而就，但我們應該心懷理想，只要堅持不懈，就能一步步地實現它。 注釋： 翻譯：楊梅 
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