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所谓的“人道”屠宰
通过所谓“人道”的屠宰来使肉类消费正当化，在道义上是不负责任的，更何况这种“人道”屠宰在很大程度上是根本不可能的。 通过所谓“人道”的屠宰来使肉类消费正当化，在道义上是不负责任的，更何况这种“人道”屠宰在很大程度上是根本不可能的。许多肉食者坚信这一神话，为了保留他们的饮食习惯。通常，他们辩解说，理论上，只要在宰杀方式上考虑得周到细致，那么“人道”的屠宰就是可以实现的，至于事实上还并没有实现，则并非是我的错，因此我可以吃那些用普通方式宰杀的肉，而不必感到内心不安。这就是本文试图批驳的观点。 你可以在大型的屠宰场里工作上一个星期，看看能否实现人道的屠宰。结果，你要么很快认识到，作为一名屠夫，要想继续工作就不能对被宰动物怀有任何情感(包括对动物的惊惶和恐惧产生同情)；要么，你就只能离开，以避免这种负疚感。同样，要求屠夫对被宰动物具有人道，是无法做到的。你能够目睹屠宰场每天发生的事情而无动于衷吗？你不能。因为你无法不去同情那些动物，感受他们对死亡的恐惧----当然，除非你已经麻木不仁了。既然这种情感无法使你在那里工作，那么它又怎么可能成为其它人去那里工作的目的呢！屠宰场的工人是无法实现这一人道目的的，这完全超出了他们的工作动机。 人们反对现在的屠杀方式，但又找不到其它替代方法，只好提出所谓“人道”的屠宰。其实，真正的替代方法非常简单：那就是，大幅度地减少屠杀数量或完全废除屠杀。减少屠杀数量是针对那些个别必须要杀的动物，并且尽量减少数量。这个办法无法实行的原因是显而易见的：我们的生活必须因此改变，至少必须改变我们的饮食习惯，而且，不只是暂时的改变以等待有一天会有人发明一种人道的屠宰方法。对遭受痛苦的动物真正同情的人只有一条切实的路可走：拒绝肉食！此种要求只涉及肉类产品而已。 有人可能会说，动物不仅仅因为食肉而被杀，但其他动物制品只是屠杀过程中的副产品或剩余产品，其消耗远不及肉类。（在瑞士，每年仅肉类消费一项，就达60万吨）。取消肉食能够直接降低屠宰数量。当然，对其它动物制品也应当有正确的认识： 人类不需要依赖其他动物的身体作为天然资源：肉类，蛋，奶类和奶制品不是人类营养所必须，并且还极有可能成为“现代文明疾病”的原因。[1]羊毛可以用棉替代，何况，取羊毛无需杀羊。 皮革制品成为素食者最有争议的材料。目前，皮革大多来自于肉类产品，象明胶，用以代替更为珍贵的天然原料作为粘合剂。因此禁止皮革只会使肉类价格上涨而对减少屠宰并无多大帮助。但有一个值得注意的事实是：在现在的太空时代，仍然没有发明出一种用植物材料制成的鞋，其原因是：屠宰场能够提供大量皮革，这样的发明在经济上并无多大利益。[2] 毛皮是不必要的奢侈品。 总而言之，我们不针对屠宰工人，他们大多对自己的工作别无选择；但我们批评那种认为屠宰可以变得仁慈和人道的观点。 素食者相信，我们应该向我们的同类展现一种人与动物的另一种关系。无论屠宰的方法是否人道，只为获得味觉上的快感而杀死我们的朋友是错误的。废除肉食的目标也许无法一蹴而就，但我们应该心怀理想，只要坚持不懈，就能一步步地实现它。 注释： 翻译：杨梅 
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