人造奶和植物奶產業開始受到資本巨頭青睞 - 綜合報道

「食品工業已經跨越了拐點，這是人類歷史上第一次，我們能夠生產真正的乳製品而無需繁殖和飼養動物。」

在資本巨頭開始激烈追逐植物肉和人造肉產業之後，近來又開始追捧人造奶和植物奶產業。

據聯合國糧農組織的研究，全世界溫室氣體的排放有將近3%是來自乳製品業。因此，做為畜牧業中的一個重要部門，乳製品業也成為減排的一個重要焦點。

越來越多的消費者也開始意識到奶牛在乳製品公司受到的虐待，以及他們對脂肪、荷爾蒙、膽固醇等的顧慮。

據報導，2019年12月，生產純素和無乳糖冰淇淋的三藩市生物技術創業公司 Perfect Day 獲得了1.4億美金的C輪融資，由新加坡淡馬錫控股領投，並獲得了李嘉誠旗下維港投資等參與，估值達到4.4億美金。據稱，該公司為當今資金最雄厚的乳製品替代公司之一。

Perfect Day 的技術主要是用轉基因酵母，通過發酵產生酪蛋白、乳清蛋白和乳球蛋白等。該公司宣稱其乳製品蛋白質是純素食和無乳糖的，但與傳統乳製品有同樣的高品質營養。用該方法生產乳清比傳統生產蛋白質的方法少消耗98%的水和65%的能量。

另據報導，美國西雅圖的素食品牌 GOOD PLANeT Foods 近日完成了1200萬美元A輪融資，由 Cleveland Avenue 領投， GreatPoint Ventures、Tasseo Consumer、Stray Dog Capital 和 Lever VC 參投。

GOOD PLANeT Foods 的植物基乳酪是由椰子油和馬鈴薯澱粉製成，無乳製品，不含麩質、大豆和堅果，無過敏原。

美國植物基食品協會(The Plant Based Foods Association)和 Good Food Institute 的資料顯示，2019年美國植物基食品零售額增長了11%，市場規模達到45億美元。其中，植物基乳製品占植物基食品市場的40%，排名第一。另據 Good Food Institute 的一項研究顯示，自2017年到2019年，植物性乳酪的銷售額增長了近70%。

今年一月，總部位於瑞典斯德哥爾摩的 Noquo Foods 宣佈已完成325萬歐元(合360萬美元)的種子輪融資，投資方包括風投公司Astanor Ventures、Northzone、Inventure、Purple Orange Ventures 和 Creandum。

Noquo Foods 公司利用一種特殊技術(stable matrix)用豆類製造植物乳酪。

2019年9月，位於三藩市的新文化公司(New Culture)完成了由卡夫亨氏(Kraft-Heinz)風險投資機構Evolv Ventures牽頭的350萬美元種子輪融資。Bee Partners、Mayfield、CPT Capital、Boost VC和SOSV也參加了這一輪融資。

新文化公司利用基因工程技術(轉基因微生物)生產人造乳酪，既沒有動物成分，也沒有植物成分。

2019年12月，位於柏林的初創公司 Legendairy Foods 獲得了德國藥品和科技公司 Merck KGaA (不是美國的Merck)在內的一組投資者，包括 Agronomics等，籌集了470萬美元。

Legendairy 公司利用微生物發酵牛奶蛋白，再生產乳酪等乳製品。

Legendairy 的聯合創始人兼首席執行官拉斐爾·沃爾根辛格(Raffael Wohlgensinger)說：“食品工業已經跨越了拐點，這是人類歷史上第一次，我們能夠生產真正的乳製品而無需繁殖和飼養動物。”