《難以忽視的真相》

美國前副總統的力作，《紐約時報》排行榜暢銷書！

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該書317頁中在向公眾提出的環保建議中有一條是：

改變你的飲食，少吃一點肉

“美國人幾乎要消費全世界1/4的牛肉產量。多吃肉類除了帶來健康問題以外，多肉類的食譜還會轉化為大量的碳排放。相比從植物原料中提取等量的蛋白質來說，肉類的生產和運輸要用掉多的多的化石燃料能源。

此外，由於毀林開荒來為牲畜提供更多的牧地，結果造成了世界上大量的森林砍伐。這進一步帶來了因毀壞樹木而造成的環境破壞，而這些樹木本可以吸收二氧化碳氣體。另一方面，水果、蔬菜和穀物生產所需的原料要少95%，而且只有要合理搭配，就可以提供全面營養的飲食。如果有更多的美國人改變飲食，攝入較少量的肉類的話，那麼我們就能大大地減少二氧化碳氣體的排放，而且還能節約大量的水資源以及其他寶貴的自然資源。”

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