談談豆腐火雞：怎樣才能改變你的飲食？

我怎麼才可以讓你明白，你每次吃一個漢堡或一塊比薩餅，都背離了你萬分珍重的價值觀……

作者：凱西·史蒂文斯，卡茨基爾動物庇護所創辦人及主管

節日假期就要來到，同胞們。然而不知為什麼，過節總讓我感到於心不安(就如“真正的人不這樣過聖誕”)，我喜歡假期。像許多人一樣，我討厭商業化，但我也覺得並不難抵制，反而能讓我重點選擇我喜歡的節日專案：聽音樂，期待下雪，用我們院子裏長滿的綠葉和漿果來裝點穀倉，計畫卡茨基爾動物保護區的年度假日聚會，用這種方式向那些為我們追求的事業如此慷慨貢獻自己時間的人們表示敬意。

這也是一年終了進行個人反思的時間，我很享受這一刻，每年12月我都會坐下來，捫心自問，“今年你做的怎麼樣，姑娘？”，用日誌記錄下一年來自己的成長歷程以及不足之處。通過這種方式，讓寫作既有針對性又有指導性。但是，更重要，更富哲理性的問題也會不期而至，我願與大家分享這些問題，希望我們能進行一番誠實，坦率，啟發性的交談。

為什麼我們認為動物低我們一等，而不是把它們僅僅看作是不同種類呢？

儘管我們喜歡自己的寵物，也永遠不會故意傷害一個活的東西，但我們怎麼能繼續通過自己的飲食選擇，參與加劇動物的痛苦呢？

怎樣才能讓你改變自己的飲食？

方便使然。習慣使然。我家裏每個人都吃動物肉。我不知道還能做什麼飯。我相信我需要動物蛋白。在摘讀我的書《動物營》：愛的功課與獲救農場動物帶來的希望的這些天裏，我在與人們的交談中，聽到了很多這樣的話。一位婦女說，“叫我改變飲食就像叫我改變我的孩子。”我知道人們拒絕的理由。但我覺得現在迫切需進行一次全民對話，而且我願意先從赫芬頓郵報的讀者開始。

如果你知道：

你吃的動物從出生到死亡一直過著淒慘而痛苦的生活。

農工企業，為我們提供了99%的食用動物，是導致全球變暖，給我們星球帶來災難的最大禍首;

食用肉類和奶類產品，對於各類癌症、心臟病、中風、2型糖尿病、高膽固醇、高血壓、肥胖症等多種疾病，要麼是最大，要麼是最主要因素之一，那你為什麼還要吃動物性食物呢？

如果你認為善良是人的寶貴品質，我猜，你一定會盡最大努力無條件地廣施善心。你可能不會說，“我對自己的狗百般疼愛，但看到鄰居的狗就踢它的臉”，而且你也不會說，“我週二行善，週三混蛋。”相反，我真的相信大多數人渴望在所有情況下對所有生靈都心懷善意，特殊情況除外。我怎麼才可以讓你明白，你每次吃一個漢堡或一塊比薩餅，都背離了你萬分珍重的價值觀，當我想給人們以鼓勵，當我想說真話時，我怎樣說才能讓我的話聽上去不那麼道貌岸然，憤怒，不耐煩，或亂扣帽子。

所以，這麼辦吧。12月歷來是人們的反思時間。我請你們所有的非純素食者與我一起反思。同時，溫馨的祝福所有生物，無論大小，度過一個歡樂祥和的節假期，如果我說的話能得到共鳴，以下這些網站，將輔佐你，帶你開始新的飲食旅程，這不僅是尊重動物的飲食，而且是你...是的，你，善良人的榮幸。

The Kind Life with Alicia Silverstone：善良生活是一個獲得有價值資訊和尋找資源的樞紐，盡可能善意地幫助你處理好生活的方方面面，並不僅是你吃的食物(當然食物資訊也很有趣)。

Compassionate Cooks：Compassionate Cooks給人們所需要的工具和資源來預防疾病，促進健康，養成有利於地球及其所有居民的新習慣。

Crazy Sexy Life：由暢銷書作家克裏斯·卡爾創建，CSL提供了每日循序漸進的啟發和教育課程，教會讀者如何根據自己的意願過好每一天。

VegNews：一本致力於素食和純素食主義的雜誌，提供最新的素食主義新聞，採訪，旅遊特色，食品衛生，名人動向，美味食譜，新蔬菜產品，等等。

Vegsource：來自醫生，專家和營養學家，以及素食者社區的素食主義和素食食譜，討論板塊、文章、資訊。

Happy Cow：將素食主義作為一種富有同情心，健康和環境可持續的生活方式加以推廣。

自 Talking Tofurkey: What Would It Take to Change Your Diet?

翻譯：Young Leon 校對：Jennifer Wang

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