《难以忽视的真相》

美国前副总统的力作，《纽约时报》排行榜畅销书！

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该书317页中在向公众提出的环保建议中有一条是：

改变你的饮食，少吃一点肉

“美国人几乎要消费全世界1/4的牛肉产量。多吃肉类除了带来健康问题以外，多肉类的食谱还会转化为大量的碳排放。相比从植物原料中提取等量的蛋白质来说，肉类的生产和运输要用掉多的多的化石燃料能源。

此外，由于毁林开荒来为牲畜提供更多的牧地，结果造成了世界上大量的森林砍伐。这进一步带来了因毁坏树木而造成的环境破坏，而这些树木本可以吸收二氧化碳气体。另一方面，水果、蔬菜和谷物生产所需的原料要少95%，而且只有要合理搭配，就可以提供全面营养的饮食。如果有更多的美国人改变饮食，摄入较少量的肉类的话，那么我们就能大大地减少二氧化碳气体的排放，而且还能节约大量的水资源以及其它宝贵的自然资源。”

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