第五屆亞洲素食大會昨閉幕 - 往期新聞

這是亞洲素食大會第一次在中國舉行。大會以素食健康與產業化為主題，或主題報告，或分組交流，使得素食的科研教學與素食的生產經營企業展開深層次的對話。

“把鼎和各色素菜有機集合，沒有想到素菜還能這樣做！”資深素食學術研究人張教授如此感歎道。在11月8日舉行的第五屆亞洲素食大會上，兼具色、香、味、形、器、質皆美的素食經典菜品展讓人耳目一新。

今年的亞洲素食大會在杭州市蕭山區東方文化園太虛湖酒店舉行，這是亞洲素食大會第一次在中國舉行。大會以素食健康與產業化為主題，或主題報告，或分組交流，使得素食的科研教學與素食的生產經營企業展開深層次的對話。

大會還特別組織了素食素點設計大賽，來自北京、南京、寧波、湖州等地的素食高手與杭州餐飲企業同台競技。與會代表和餐飲同行觀摩素食得獎菜品展後，讚不絕口，認為展示作品充分借鑒了各地菜肴的創新精神，創意新穎，用材豐富，造型優美，製作精良，是中國素食菜肴製作的一次高水準展示。

會議還安排了素食產業化考察，現代化的杭州祖名食品有限公司豆制食品和知味觀食品廠月餅生產線給與會人士留下了良好印象。9日晚與會人士還在靈隱寺觀看了茶香暗溢，琴聲清幽的雲林茶會。

作為亞洲素食營養學、健康科學等領域學術對話和交流的最高規格平臺，亞洲素食大會由亞洲素食聯盟舉辦，從2001年開始，兩年一次，至今已舉辦了五屆，下一屆將在馬來西亞舉行。每一屆會議都有亞洲素食研究學者、素食食品工業企業家、素食餐飲經營者等專業人士參加。