《純素食：新飲食倫理》

《純素食：新飲食倫理》是純素食者皆必讀之書。應該作為禮物送給你的每個親朋好友，不要為此害羞也不必有歉意。

英文書名：Vegan: The New Ethics of Eating

作者：埃裏克·馬庫斯(Erik Marcus)，也是《肉類市場：動物、道德及金錢》的作者。

書評：埃林·帕夫林娜(Erin Pavlina)

本來沒有打算讀《純素食：新飲食倫理》。我猜想它就像《新美國飲食》一樣，看完之後，讓我感到悲哀，心緒久久不能平靜。我可不需要再讀有關虐待動物的書了，有關的一切我已盡知。而且讀完《新美國飲食》後的那種感覺，令人不願重溫。

但我還是向埃裏克·馬庫斯要了本《純素食》，因為某種東西驅使我要看這本書。收到這本書後，我就在沙發上找了處清靜的地方，開始看書的目錄。沒錯，就是講有關虐待動物、被破壞的環境、世界饑餓，等等。我可沒想看這些。歎了口氣，我打開書開始讀。

一個小時後，我已淚流滿面，再一次因讀到動物受虐和食用動物所遭受的恐怖而沮喪。厭惡和絕望中，我扔下了書。史蒂夫問我怎麼了，我說：“我不想看這個，不想知道也受不了。”他說：“那你必須得讀，你要記住你為什麼做你現在所做的。”

我一口氣讀完了這本書，對家裏有個8個月大嬰兒的人來說，這可是少有的事兒。我邊看邊哭，一直難以平息。然而我也再次感受到一絲希望。因為已有人就此行動起來而帶來的希望。像吉恩和洛裏·包斯頓開了農場自然保護區，為本來註定要遭屠宰的無數動物提供安全的環境，讓動物們也能過自己的生活。像琳·雅各反對牧場主佔用政府的地放養牲畜。還有像埃裏克·馬庫斯這樣的人，花時間和精力來瞭解和揭露食用動物的生活狀況和可怕生存條件的真相。

我不太喜歡想苦難。我把自己的能量專注在那些吃純素並培養下一代也吃純素的人，為他們的生活而慶祝。但是，當你讀了這樣一本書，被深深刺痛想起我們不能坐視動物的痛苦。要做的工作還很多，爭取自由的鬥爭仍在繼續。我感謝埃裏克·馬庫斯寫了這本書並寄給我，感謝他英勇奮戰，感謝他資訊豐富的網站，感謝他讓我重溫動物的痛苦。雖然儘量不去想動物的苦難，但我永遠不能真正忘記，也不應該忘記……

《純素食：新飲食倫理》是純素食者皆必讀之書。應該作為禮物送給你的每個親朋好友，不要不好意思，也不必有歉意。

摘譯自：素食家族

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