素食的利益和肉食的代價

吃素的利益：

降低血壓，降低膽固醇，減少二型糖尿病風險，預防中風，改善動脈硬化，降低50%心臟病風險，降低80%心臟手術風險，預防多種癌症，強化免疫系統，增加平均壽命高達15年，提高智商。

節約70%的清潔水；

拯救70%的亞馬遜雨林使之免於畜牧而遭砍伐；

世界饑荒的解決之道；

每年節約土地超過34億公頃，每年可節約7.6億噸穀物(全球糧食的一半)；

消耗的化石燃料是肉類的1/3；

減少未處理的動物排泄物污染；

維持清新的空氣；

美國平均每戶一年可減少4.5噸的碳排放；

遏制80%全球暖化；

還有更多……

與肉食消費有關的疾病：醃肉及魚增加兒童罹患白血病風險、對大多數抗菌素都有抗藥性的金黃色葡萄球菌感染、藍舌病、大腸肝菌、沙門氏菌、禽流感、瘋牛病(克雅氏病，90%的人口面臨患病風險)、豬斷奶後多系統衰弱綜合症(PMWS)、李斯特氏菌病、貝類中毒、先兆子癇、弧形桿菌、艱難梭菌、貌似健康的病畜。

一些吃肉的代價：

不孕症：每天吃一份肉類的婦女患不孕症的幾率增加32%，吃肉越多，患不孕症的幾率越高；

心臟病：每年有1700萬人死於心臟病；心血管疾病的花費每年至少1萬億美元；

癌症：每年有超過100萬人罹患大腸癌，逾60萬人的死亡與大腸癌有關；僅美國治療大腸癌的費用，就約65億美元；每年有數百萬人因肉食而罹患其他癌症；

糖尿病：全球有2.46億人患糖尿病；據估計，僅美國每年的治療費用就約1740多億美元；

肥胖：全世界有16億人體重超重，4億多人有肥胖症；僅美國每年的醫療費用就達930億美元；每年至少有260萬人因與超重和肥胖症有關的問題而死亡；

環境：

消耗了高達70%的清潔水；

污染了大多數水域；

砍伐地球的肺──熱帶雨林；

消耗了世界43%的穀物；

消耗了世界85%的大豆；

導致世界饑餓和戰爭；

導致80%的全球暖化；

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食用乳製品的代價：

乳酪中含有細菌微生物、殺蟲劑和從其他動物胃髒內壁中提取的酵素；

乳酪中80%的熱量來源於純脂肪；

乳製品中的激素導致乳腺癌、前列腺癌和睾丸癌；

李斯特桿菌和克羅恩病；

激素和飽和脂肪導致骨質疏鬆症、肥胖症、糖尿病和心臟病；

導致多發性硬化症；

乳製品是主要的過敏源；

乳糖不耐症；

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