食素僅5天體內毒素就減少

即使是短期飲食行為的改變也能顯著減少對抗生素和鄰苯二甲酸鹽的不慎暴露水準，從而可能降低氧化應激水準

5天素食對尿中抗生素及鄰苯二甲酸代謝物的影響：對“寺廟生活”受試者的探索性研究。

作者分別為韓國漢城國立大學公共衛生學院環境衛生系和韓國乙支大學人類與環境科學學院的研究人員：Kyunghee Ji, Young Lim Kho, Yoonsuk Park and Kyungho Choi

摘要

飲食據稱是接觸許多環境污染物的方式。這項研究的目的是要瞭解飲食的改變對接觸環境化學物水準的影響，尤其是抗生素及鄰苯二甲酸鹽。為此，我們研究成人短期的飲食變化對這些化學物的不慎暴露水準的影響。我們在韓國招募25名受試者參與為期5天的“寺廟生活”項目，並採集他們在實驗前後的尿液樣本。我們還對受試者此前的飲食習慣進行了問卷調查。

實驗期間，受試者依佛教僧侶的常規生活，並且堅持食素。我們對受試者尿中的三種抗生素及它們的主要代謝產物，四種主要的鄰苯二甲酸代謝物，還有作為氧化應激標誌物的丙二醛(MDA)的水準進行了分析。實驗期間，能檢測到的抗生素和鄰苯二甲酸鹽的頻率和水準明顯下降。實驗後，受試者尿中的丙二醛水準顯著低於實驗前的水準(0.16與0.27毫克/克肌酐相比)。

雖然接觸到這些化合物的水準還可能受其他行為因素的影響，但是這些結果表明，即使是短期飲食行為的改變也能顯著減少對抗生素和鄰苯二甲酸鹽的不慎暴露水準，從而可能降低氧化應激(譯者注：就是破壞了強氧化劑和抗氧化劑的平衡導致的潛在傷害)水準。

自Vegetarian Diet Can Reduce Chemicals in the Body

翻譯：Jennifer Wang 校對：趙磊

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