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素食飲食極大地改善了GEICO員工的健康
一項《美國健康促進雜誌》7月刊登的新研究發現政府員工保險公司(GEICO)的員工中，那些根據工作地營養計畫改為純素食飲食的人減輕了體重，降低了血壓，誤工天數更少。 解決美國普遍肥胖的答案可以說就在工作場所的食堂。一項《美國健康促進雜誌》7月刊登的新研究發現政府員工保險公司(GEICO)的員工中，那些根據工作地營養計畫改為純素食飲食的人減輕了體重，降低了血壓，誤工天數更少。 政府員工保險公司(GEICO)中，體重指數高於25的員工被邀請參加由責任醫藥醫師委員會(PCRM)的附屬單位-華盛頓臨床研究中心進行的這項研究。68個在馬里蘭州切維蔡斯工作的員工被要求進行為期22周的低脂素食飲食，不改變其正常的運動習慣。參加者還要參加每週的營養介紹或烹飪示範，另外在公司食堂，他們可享用低脂肪的素食早餐和午餐。而在GEICO弗吉尼亞州弗雷德里克斯堡工作的研究參與者則被要求繼續原先的正常飲食和運動習慣。 干預組員工平均減輕了大約11磅，降低了患心臟病，高血壓和糖尿病的風險。至少有兩個參與者減重超過40磅，他們所有人的誤工時間都少於對照組的參加者。對照組參與者採取自由飲食，結果是體重增加和血壓升高。企業每年在肥胖方面的相關支出成本據估計約為130億美元，但那些提供工作地營養計畫的雇主在醫療費用方面的支出很可能較低。 根據該研究作者的說法，“雇主可能會由此受到啟發而採取與肥胖有關的干預措施，因為他們經常承擔健康後果和醫療費用的經濟責任”。“流行病學研究表明，採取低脂肪植物性飲食的人們能減輕體重，改善血脂濃度，消除冠狀動脈粥樣硬化，以及改善2型糖尿病狀況。” 翻譯：Young Leon 校對：Jennifer Wang 
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