研究发现，植物性饮食可显著降低癌症、心脏病和早逝的风险

素食主义对多种癌症有预防作用，如肝癌、结肠癌、胰腺癌、肺癌、前列腺癌、膀胱癌、黑色素瘤、肾癌和非霍奇金淋巴瘤。

这项研究发表在权威期刊 PLOS ONE 上。主要作者是意大利比萨圣安娜高等学校的研究生 Angelo Capodici 博士，他负责指导这项研究。他目前正在攻读健康科学、技术和管理专业。研究结果表明，纯素、素食和蛋奶素食可显著降低人们患癌症、心脏病和早逝的风险。

该研究是对二十多年来此类研究的综合分析研究(荟萃)，具有十分重要的意义。

综合分析发现，素食主义对多种癌症有预防作用，例如肝癌、结肠癌、胰腺癌、肺癌、前列腺癌、膀胱癌、黑色素瘤、肾癌和非霍奇金淋巴瘤。卡波迪奇博士强调，蛋奶素食者(可以吃乳制品和鸡蛋但不食用肉类、家禽和鱼类)和普通素食者(不食用动物肉)有显著的健康优势。严格素食主义(禁止使用任何来自动物的产品)则效果最显著。

素食在营养方面优于其他食物来源。这是因为它们富含纤维、必需维生素和矿物质，以及强大的抗氧化特性，所有这些都有助于改善健康。这些优势也支持了上述的研究结论。

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