研究發現，植物性飲食可顯著降低癌症、心臟病和早逝的風險

素食主義對多種癌症有預防作用，如肝癌、結腸癌、胰腺癌、肺癌、前列腺癌、膀胱癌、黑色素瘤、腎癌和非霍奇金淋巴瘤。

這項研究發表在權威期刊 PLOS ONE 上。主要作者是義大利比薩聖安娜高等學校的研究生 Angelo Capodici 博士，他負責指導這項研究。他目前正在攻讀健康科學、技術和管理專業。研究結果表明，純素、素食和蛋奶素食可顯著降低人們患癌症、心臟病和早逝的風險。

該研究是對二十多年來此類研究的綜合分析研究(薈萃)，具有十分重要的意義。

綜合分析發現，素食主義對多種癌症有預防作用，例如肝癌、結腸癌、胰腺癌、肺癌、前列腺癌、膀胱癌、黑色素瘤、腎癌和非霍奇金淋巴瘤。卡波迪奇博士強調，蛋奶素食者(可以吃乳製品和雞蛋但不食用肉類、家禽和魚類)和普通素食者(不食用動物肉)有顯著的健康優勢。嚴格素食主義(禁止使用任何來自動物的產品)則效果最顯著。

素食在營養方面優於其他食物來源。這是因為它們富含纖維、必需維生素和礦物質，以及強大的抗氧化特性，所有這些都有助於改善健康。這些優勢也支持了上述的研究結論。

(摘要)

---