柏林大学食堂几乎完全无肉

柏林四所大学的食堂和餐馆已经改变了菜单，主要提供纯素食或素食选择。这一变化是在学生一再要求提供更多气候友好型烹饪选择之后做出的。

柏林四所大学的食堂和餐馆已经改变了菜单，主要提供纯素食或素食选择。这一变化是在学生一再要求提供更多气候友好型烹饪选择之后做出的。

柏林的大学生发现，从今年冬天开始，学校的食堂提供了全新的菜单，食堂和咖啡馆减少了肉类和鱼类的选择，转而采用更多的纯素/素食饮食。

据报道，新菜单将包含 68% 的纯素食、28% 的素食和 2% 的鱼类，每周四天仅提供一种肉类选择。

与全国其他地区相比，柏林的学生对素食和纯素食品表现出明显的喜爱。 2019 年的一项调查发现，柏林 13.5% 的学生遵循纯素饮食，而全国这一比例仅为 1.6%。除此之外，33% 的柏林学生称自己是素食主义者。

一段时间以来，植物性菜单的趋势在柏林日益盛行。自 2010 年以来，柏林自由大学的一家食堂 (名为“Veggie No. 1”) 开始只提供素食食品。在取得成功后，一家名为 “Veggie No. 2” 的纯素食食堂于 2019 年开业。 “素食和纯素食堂的成功清楚地表明学生的消费行为正在发生变化，”库姆勒说。 “明显的趋势是动物性产品的减少。”

柏林的学生对环境议题表现出浓厚的兴趣，气候保护一直是一个特别紧迫的问题。柏林洪堡大学和柏林工业大学均承诺分别到 2030 年和 2045 年实现气候中和。

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