畜牧業產品的水足跡通常高於農作物產品，其主要原因在於動物會消耗大量的農作物、飲用水和生產服務用水。
水足跡網路簡介：
除了碳足跡，還有水足跡。
水足跡指的是一個國家、一個地區或一個人在一定時間內消費的所有產品和服務所需要的水資源數量。水足跡的概念由荷蘭水資源專家Arjen Hoekstra 2002年提出，水足跡概念可以説明創建人類對於淡水系統影響的理解，能夠使其與人類的使用相關聯。同時，發展和應用水足跡，也是社會、經濟和環境面臨水危機的迫切要求。
為了進一步發展和傳播水足跡概念、方法和工具方面的知識，世界自然基金會(WWF)、聯合國教科文組織(UNESCO)、荷蘭特文特大學(University of Twente)、水中立基金會(Water Neutral Foundation)、世界可持續發展商業委員會(World Business Council for Sustainable Development)、國際金融公司(International Finance Corporation)以及荷蘭水合作協會(Netherlands Water. Partnership)共同建立了“水足跡網路”(Water Footprint Network)。水足跡網路的使命是促進全球水資源的可持續、公平和有效的利用。水足跡網路制定了水足跡核算、影響評估和負面影響的減少與補償方面的一些相關標準(方法、指導原則、規範)。
以下為水足跡網路的研究報告的摘要：
部分國家和產品的水足跡
全世界一年的水足跡為74500億立方米每年。印度為水足跡最大的國家，為9870億立方米/年，占全世界17%(但其人口只占13%)。以人均來計算，美國人具有最大的人均水足跡，為2480立方米每人每年，中國為700立方米每人每年。
在全球範圍內，水足跡最大的產業是食物和農牧產品業，大約為63900億立方米每年，占全世界一年的水足跡的絕大部分。
下面例舉一些國家的部分食物和農牧產品的水足跡
(單位：立方米/噸)
| |
美國 |
中國 |
印度 |
印尼 |
日本 |
世界平均 |
| 稻米 |
1275 |
1321 |
2850 |
2150 |
1221 |
2291 |
| 糙米 |
1656 |
1716 |
3702 |
2793 |
1586 |
2975 |
| 碎米 |
1903 |
1972 |
4254 |
3209 |
1822 |
3419 |
| 小麥 |
849 |
690 |
1654 |
|
734 |
1334 |
| 玉米 |
489 |
801 |
1937 |
1285 |
1493 |
909 |
| 大豆 |
1869 |
2617 |
4124 |
2030 |
2326 |
1789 |
| 甘蔗 |
103 |
117 |
159 |
164 |
155 |
175 |
| 棉籽 |
2535 |
1419 |
8264 |
1887 |
|
3644 |
| 皮棉 |
5733 |
3210 |
18694 |
10072 |
|
8242 |
| 大麥 |
702 |
848 |
1966 |
1425 |
697 |
1388 |
| 高梁 |
782 |
863 |
4053 |
|
|
2853 |
| 椰子 |
|
749 |
2255 |
2071 |
|
2545 |
| 栗 |
2143 |
1863 |
3269 |
|
3100 |
4596 |
| 咖啡生豆 |
4864 |
6290 |
12180 |
17665 |
|
17373 |
| 咖啡(炒) |
5790 |
7488 |
14500 |
21030 |
|
20682 |
| 茶 |
|
11110 |
7002 |
9474 |
4940 |
9205 |
| 牛肉 |
13193 |
12560 |
16482 |
14818 |
11019 |
15497 |
| 豬肉 |
3946 |
2211 |
4397 |
3938 |
4962 |
4856 |
| 山羊肉 |
3082 |
3994 |
5187 |
4543 |
2560 |
4043 |
| 綿羊肉 |
5977 |
5202 |
6692 |
5956 |
3571 |
6143 |
| 雞肉 |
2389 |
3652 |
7736 |
5549 |
2977 |
3918 |
| 蛋 |
1510 |
3550 |
7531 |
5400 |
1884 |
3340 |
| 牛奶 |
695 |
1000 |
1369 |
1143 |
812 |
990 |
| 牛奶粉 |
3234 |
4648 |
6368 |
5317 |
3774 |
4602 |
| 乳酪 |
3457 |
4963 |
6793 |
5675 |
4032 |
4914 |
| 牛皮 |
14190 |
13513 |
17710 |
15929 |
11864 |
16656 |
| 注：(1)上表中農作物的全球平均值根據該作物的全球平均產量來計算。 (2)同樣產品的水足跡對不同的地方有較大的差異，這與當地的氣候，技術條件等多種因素有關。 |
某些產品的世界平均水足跡(每單位產品)
| 產品(單位) |
水足跡(升) |
| 1 杯啤酒 (250 ml) |
75 |
| 1 杯牛奶 (200 ml) |
200 |
| 1 杯咖啡 (125 ml) |
140 |
| 1 杯茶 (250 ml) |
35 |
| 1 片麵包 (30 g) |
40 |
| 1 片麵包 (30 g) 夾乳酪 (10 g) |
90 |
| 1 個土豆 (100 g) |
25 |
| 1 蘋果 (100 g) |
70 |
| 1 純棉T恤衫 (250 g) |
2000 |
| 1 張A4的紙 (80 g/m2) |
10 |
| 1 杯葡萄酒 (125 ml) |
120 |
| 1 杯蘋果汁 (200 ml) |
190 |
| 1 杯橘汁 (200 ml) |
170 |
| 1 袋土豆片 (200 g) |
185 |
| 1 個雞蛋 (40 g) |
135 |
| 1 個漢堡包 (150 g) |
2400 |
| 1 番茄 (70 g) |
13 |
| 1 柳丁 (100 g) |
50 |
| 1 雙鞋 (牛皮) |
8000 |
| 1 個積體電路晶片 (2 g) |
32 |
畜牧業產品的水足跡高於農作物
從上表中可以看出，畜牧業產品的水足跡通常高於農作物產品，其主要原因在於動物會消耗大量的農作物、飲用水和生產服務用水。以一個現代化的牛養殖系統為例，一頭3年的牛，大約可以得到200公斤去骨的牛肉，它在3年中大約會消耗1300公斤穀物(小麥、燕麥、大麥、玉米、豌豆、大豆等穀物)，24立方米的飲用水，7立方米的生產服務用水。平均來計算，生產每公斤牛肉，需要6.5公斤穀物、36公斤粗糧、155升水(僅包括飲用水和生產服務用水)，平均總共需要15340升水。
下載報告Water footprints of nations: Water use by people as a function of their consumption pattern
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