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環境與糧食危機
到2050年，「考慮肉類產品的能源效率，用穀物餵養牲畜與直接餵養人類相比，所損失的熱量每年足以滿足35億多人口的熱量需求。」 2009年2月17日，UNEP發表了一份題為《環境與糧食危機》的報告，報告主要闡述了環境對糧食危機的影響。據該報告計算，到2050年，“考慮肉類產品的能源效率，用穀物餵養牲畜與直接餵養人類相比，所損失的熱量每年足以滿足35億多人口的熱量需求。”以下是一段節錄。 畜牧業消耗的糧食 除了消耗飼料、牧場、有機廢料以外，平均生產1公斤肉品還要消耗3公斤穀物。(聯合國糧食與農業組織，2006)。當前33%的耕地被用於畜牧養殖(聯合國糧食與農業組織，畜牧業的長長陰影，2006)。 另外，生產一公斤肉類還需消耗16000升虛擬水(Chapagain 和 Hoekstra, 2008)。因此，增長的肉品消費需求導致對水資源、農作物和牧場面積的需求不斷加大。生產肉食浪費能源，規模化經營會破壞環境，並過度消耗穀物，例如玉米和黃豆等。雞肉生產算是肉食生產中能效最高的了，但也比穀物生產耗能多。 許多農民使用來自農場的有機廢料或者不適於人類消費的農業副產品來飼養家畜。小型養豬場通常使用來自餐館和食品業的有機廚余作為飼料。如果家畜屬於整個農業生產體系的一部分的話，有效利用有機廢料將會切實提高整體能效(CTech, 2008)。在專業豬棚、雞舍中大規模養殖豬和家禽就不是這種情況了，它對飼料的需求會不斷增長(Keyzer et al., 2005)。 需要重點指出的是，很多肉食生產需要大面積草場。這樣僅需少量甚至不必商業飼養，但通常會威脅到生物的多樣性並且與野生蹄類動物、鳥類形成競爭(UNEP, 2001; FAO, 2008b)。此外，在很多山區和乾旱草原地區，包括非洲、中亞和安第斯山脈，這種養殖方式在糧食安全方面扮演著決定性角色。 將當前的人均肉食生產減去工業化國家中的肉食消費，並將2050年的全球人均肉食消費控制在2000年人均37.4公斤的水準上，可估算出每年人類消費4億噸穀物，足以維持2050年12億人口每年的熱量需求。然而，改變消費模式在短期內很困難。通過加大穀物消費選擇的多樣性，增加糧食供給以及改善商業飼養的效率或許會在增加糧食供給上具有更大的潛力。 翻譯：張競心 
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