德國聯邦環境署建議減少食用肉類

德國呼籲民眾出於環保考慮重新審視自己的肉類飲食習慣。

對於一個熱愛德國小香腸和炸肉排的國家來說，這不是一個受歡迎的消息。德國呼籲民眾出於環保考慮重新審視自己的肉類飲食習慣。

德國聯邦環境署已經出臺了明確的指導方針，建議德國民眾恢復到戰前的飲食習慣，即只在特殊節日或場合才食用肉類，或者效仿地中海國家的飲食結構。

德國是歐洲肉類消費水準最高的國家，大約每天熱量的39%來自於肉類及其相關產品，義大利約為25%。

政府關於環境問題的顧問機構UBA的主席Andreas Troge說：“我們必須重新審視這種高水準的肉製品消費。”。

“我建議人們重新回到那種在星期日舉行燒烤活動的生活方式，或者將飲食習慣向地中海國家靠近。”

在柏林“綠色周”展覽(世界上最大的農業展覽之一)到來之際，他表示，農業占德國總體溫室氣體排放的15%，而肉製品生產行業是農業中能源最密集的行業。因此，他認為減少肉類消費是減少氣體排放最有效的方法。

“這不意味著降低生活品質。”他說，“我不覺得義大利人會因為吃的肉比我們少而沒我們快樂。”

德國素食協會VeBu的Hilmar Steppat對此表示歡迎，他說：“很高興能看到政治家們終於意識到我們的肉食消費量是不可持續性的。”他還表示儘管素食者的比例已經從1983年的0.4%上升到今天的10%，德國依然是肉製品的消費大戶。

Troge警示說肉類生產是能源密集型產業，牲畜排放的甲烷氣體和通過農民施肥進入大氣的糞便中的一氧化二氮都對環境造成污染。

世界野生動物基金會的研究結果也支持了肉類生產破壞環境的這一觀點。在它最近的Living Planet報告中稱，假設每只牛有3年的生命週期，計算在此期間它所消耗的穀物和水的話，生產1公斤牛肉需要消耗16000升的水。

德國聯邦統計局Destatis的統計結果顯示，出於健康方面的考慮，德國的肉類消費水準已經從1991年的每人每年64公斤下降到今天的58.7公斤。

VeBu的調查結果還顯示年輕女性比較願意出於環保考慮而放棄吃肉。

肉類和全球變暖的聯繫

聯合國糧農組織估測出全球溫室氣體排放的1/5來自肉類生產，其他專家認為這一數值估計過高。

Food Climate Research Network的研究顯示，在英國，食品行業的溫室氣體排放占整體排放的1/5，肉類和乳製品生產占大概其中的一半。

編者按：單獨計算一個國家的行業排放與FAO對整個世界的行業排放計算顯然沒有可比性。

農業飼料，化工行業，交通工具燃料和由於飼養牛羊而產生的大量溫室氣體給地球造成了巨大的傷害。政府預測與麵包生產相比，家禽養殖所產生的氣體排放要高出4倍，飼養豬要高出6倍，養殖牛和羊要高出16倍。除此之外，為了種植農作物而破壞熱帶雨林也是溫室氣體排放增加的一個原因。

世界關懷農業組織表示肉類食用量減半的效果要遠大於交通工具使用減半。

校對：夏雪

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