WWI：肉類的新副產品─禽流感和全球氣候變遷

動物集中養殖不僅危害到人類健康和經濟，還破壞了生態。

三藩市市 – 工廠化肉類飼養場的大力發展，它們在發展中國家擁擠的城市周邊的位置，以及全球化的禽類產品交易，這些都是推動禽流感傳播的罪犯，同時各種牲畜廢棄物對氣候的危害，超過了小轎車和越野車廢氣排放的速度。這些有關禽流感和肉類生產的初步研究來自世界觀察研究所即將出版的 “2007-2008年的重大徵兆”一書，由該所副研究員丹尼爾-聶倫博今天在美國先進科學協會(AAAS)三藩市年會上發佈。

目前至少有十五個國家限制或禁止禽類散養養殖，試圖應對禽流感，但聶倫博認為，這種做法可能最終弊大於利。 她在會議發言中說，“全世界約計八億城市農民，在自家後院或屋頂上種植農作物養殖動物供食用或出售，他們中的大多數受到聯合國糧農組織(FAO)和世界衛生組織 (WHO) 的不公平的抨擊。牲畜養殖對世界貧困人群的社會經濟學重要性巨大。”

2006年，全球肉類生產增加了2.5%，估計達2.76億噸，大約60%是由發展中國家生產的。　由於發展中國家收入的增加和快速城市化進程，有一半的肉類被其所消費。

肉類需求的不斷增長, 使豬雞肉類生產從少數以草食為主的鄉村混合型向市郊或市區集中型生產所轉變。在中國、孟加拉、印度以及許多非洲國家，因為無序的區劃管理以及各種補貼，牲畜的生產，雞、豬集中飼養場(CAFOs)，或工廠化養殖場紛紛移向大都市地區。

將大型養雞場設置在城市附近可能有其經濟意義，但是禽類集中在靠近人口密集的地區會促使疾病的產生和傳播，聶倫博認為。老撾2004年春季爆發的45次禽流感中42次發生在工廠化養殖場，而其中38次是在首都萬象(市內爆發禽流感的少數小型養殖場都位於靠近商業中心的地方)。在尼日利亞，首起禽流感是在一家烤肉廠發現的，禽流感從這家有46,000只雞的養殖場傳播到其他30家工廠化養殖場，然後又很快地傳到鄰近的散養禽群，迫使已經很窮的農民殺掉自養的家禽。

由於禽流感的傳播和對家禽的捕殺，2006年全球的禽肉類生產僅有少量上升，達到大約8300萬噸。但是豬肉生產增長了3%，達到1.08億噸。亞洲消費者因擔心禽流感而從雞肉轉到豬肉有可能促成這種變化。

禽流感數百年來早已在散養禽類群中存在，但是從未發現被演變出高致病性的病菌，例如致命的H5N1病毒。相反，在集中飼養場中，由於成千隻動物集中在一起，一旦發病，傳播極快。這些飼養場的禽類貿易是將疾病傳播給小型農戶的罪魁禍首。

專家們建議，與其對小型的散養禽類群進行捕殺來防止禽流感，聯合國糧農組織、世界衛生組織和其他國際機構不如針對大型禽類生產商，在禽流感發生之前做好預防工作。工業化食物體系不僅威脅著小農戶的生計，它還將世界置於一種潛在的流感大流行的風險之中。“H5N1 病毒可能是世界的工廠化養殖場的產物，不過小生產者卻是受損失最大的。”聶倫博說。

動物集中養殖不僅危害到人類健康和經濟，還破壞了生態。牲畜數量的增加所造成的溫室氣體排放占全球的18%(按照二氧化碳當量計算)，在甲烷的排放量中占37%，而甲烷對全球變暖的影響是二氧化碳的20倍以上，在一氧化二氮的排放量中則占65%，這是另一種強烈的溫室氣體，大部分來自廄肥。

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