在亞馬遜地區,每公斤牛肉的碳足跡接近 145 公斤二氧化碳當量。
2020年1月,巴西的一家研究機構 Instituto Escolhas 發佈了一篇關於巴西牛肉養殖業的研究報告,揭示了養牛業對環境的巨大傷害。
2017 年,巴西飼養了超過 1.83 億頭肉牛。報告重點關注 2008 年至 2017 年期間該行業的環境和經濟成本。作者考慮了從小牛出生直到人類食用的整個過程。
2008 年至 2017 年間,巴西牛肉貿易排放的二氧化碳每年估計為 2.9 億噸,占巴西同期總排放量的 14%。另外還有 22% 的排放來自奶牛牧場破壞的亞馬遜雨林。
巴西每公斤牛肉相當於 78 公斤二氧化碳當量。然而,在亞馬遜地區,每公斤牛肉的碳足跡接近 145 公斤二氧化碳當量。此外,2008 年至 2017 年間,每公斤牛肉估計消耗 64 升水。
報告指出,牛肉產業對巴西經濟也有相當大的影響。由於畜牧業效率低,利潤不高,許多國家的政府都使用補貼來支持畜牧業,巴西政府也不例外。補貼的目的是為了支撐產業,刺激經濟。
2008 年至 2017 年,巴西牛肉貿易每年給公眾帶來的成本為 1230 億巴西雷亞爾(約合 308 億美元)。總體而言,每公斤牛肉平均價格的近 10% 來自納稅人的錢。在從牛肉行業徵收的稅收中,79% 通過補貼返還給了牛肉行業。2015 年和 2016 年,這一數字超過了 100%,換句話說,給牛肉行業的稅收超過了從其徵收的稅收。
鑒於該行業對補貼的依賴程度,可以認為它不是一種經濟上可持續的商業模式。如果沒有政府援助,它可能在正常的市場條件下難以生存。該報告甚至指出,這些由納稅人資助的補貼可能會成為亞馬遜地區森林砍伐的誘因。因為土地(雨林)被清理出來供牛群放牧,這進一步加劇了牛肉行業對環境的影響。
(本文主要為 faunalytics.org 為此報告寫的摘要,摘要作者為 Nick Souter )