巴西牛肉产业的补贴和环境足迹

在亚马逊地区，每公斤牛肉的碳足迹接近 145 公斤二氧化碳当量。

2020年1月，巴西的一家研究机构 Instituto Escolhas 发布了一篇关于巴西牛肉养殖业的研究报告，揭示了养牛业对环境的巨大伤害。

2017 年，巴西饲养了超过 1.83 亿头肉牛。报告重点关注 2008 年至 2017 年期间该行业的环境和经济成本。作者考虑了从小牛出生直到人类食用的整个过程。

2008 年至 2017 年间，巴西牛肉贸易排放的二氧化碳每年估计为 2.9 亿吨，占巴西同期总排放量的 14%。另外还有 22% 的排放来自奶牛牧场破坏的亚马逊雨林。

巴西每公斤牛肉相当于 78 公斤二氧化碳当量。然而，在亚马逊地区，每公斤牛肉的碳足迹接近 145 公斤二氧化碳当量。此外，2008 年至 2017 年间，每公斤牛肉估计消耗 64 升水。

报告指出，牛肉产业对巴西经济也有相当大的影响。由于畜牧业效率低，利润不高，许多国家的政府都使用补贴来支持畜牧业，巴西政府也不例外。补贴的目的是为了支撑产业，刺激经济。

2008 年至 2017 年，巴西牛肉贸易每年给公众带来的成本为 1230 亿巴西雷亚尔(约合 308 亿美元)。总体而言，每公斤牛肉平均价格的近 10% 来自纳税人的钱。在从牛肉行业征收的税收中，79% 通过补贴返还给了牛肉行业。2015 年和 2016 年，这一数字超过了 100%，换句话说，给牛肉行业的税收超过了从其征收的税收。

鉴于该行业对补贴的依赖程度，可以认为它不是一种经济上可持续的商业模式。如果没有政府援助，它可能在正常的市场条件下难以生存。该报告甚至指出，这些由纳税人资助的补贴可能会成为亚马逊地区森林砍伐的诱因。因为土地(雨林)被清理出来供牛群放牧，这进一步加剧了牛肉行业对环境的影响。

(本文主要为 faunalytics.org 为此报告写的摘要，摘要作者为 Nick Souter )

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