研究：肉食危及環境

「我們建議應該優先考慮嚴格控制該產業的發展。」

據星期一發表在一期刊上的文章說，如果要使地球氣候變暖的溫室氣體、硝酸鹽污染和棲息地破壞等保持在安全限度內，人們將不得不削減肉食。

專家們認為，吃植物性產品對環境更好，因為吃肉涉及到食用動物，而動物飼養又依賴植物，這樣的食物獲取過程比較低效。

週一的文章用粗略的估計論證說，根據目前的趨勢，到本世紀中期，畜牧業本身(不計所有其他人類活動)就會使世界接近氣候變遷和棲息地破壞的危險水準。

在題為“預測畜牧業生產潛在的全球環境成本2000-2050年”的文章中，兩位加拿大達爾豪西大學的作者說：“我們建議應該優先考慮嚴格控制該產業的發展。”

文章闡述了“預期的畜牧生產水準所產生的潛在環境影響，與即使是最樂觀的氣候變遷減緩政策之間，都存在很大的脫節。”

這篇刊登在《美國國家科學院院刊》(2010年10月4日)上的文章說，問題的解決辦法包括採取最佳做法，如用糞肥代替氮肥，以及提高農業生產力等。

但是，僅靠提高效率是不夠的，人均肉類消費量必須削減。

文章說，“全面削減畜產品的人均消費應該……是一個要優先考慮的政策。”

僅保持對環境破壞程度不變，同時考慮到預期的人口和收入增長，文章計算出到2050年全球平均人均肉類消費量需削減19%到42%。

畜牧業造成溫室氣體甲烷的排放，甲烷來自反芻動物的胃，特別是牛。畜牧業還通過增加森林砍伐造成更多的二氧化碳排放。

集約化農業生產使用化肥，施到土壤中的化肥會釋放強大的溫室氣體一氧化二氮。

化肥和糞肥都釋放氮到自然生態系統，如河流，從而破壞自然的平衡。

農業也爭奪自然棲息地。該文章稱，人類的食物系統已經消耗了世界上所有植物產出的12%。

摘自 REUTERS Meat diets pose environmental danger: report

報告原文

翻譯：Jennifer Wang

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