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研究表明素食者情緒更加穩定和愉悅
美國的一份新的研究顯示，吃素有助於心情變好。 提到吃素有好處時，美國的一份新的研究顯示，吃素有助於心情變好。在美國，有將近10%的成年人有某種程度的心理障礙，於是就有必要尋求一些自然的方式來減緩抑鬱。歐米伽-3(Omega-3)是大腦中最需要的具有提升心情作用(當然情緒也跟運動等有關係)的脂肪酸。吃魚可以獲得這種脂肪酸，若這樣說來，好像常吃素者則有可能總悶悶不樂。然而研究發現事實並非如此。 研究者猜測素食者在飲食中，攝入了大量的短鏈OMEGA-3脂肪酸和大量的亞麻酸和亞油酸，這就彌補了長鏈OMEGA-3脂肪酸的缺乏。 研究對美國西南部居民的情緒情況進行了調查。總體來說，報告顯示相對於食肉者(包括吃魚)的情緒，素食者的情緒更好一些。我們之前也說過了，抑鬱的症狀可以靠多攝入OMEGA-3，這種普遍存在在魚中的脂肪酸來得到緩解。確實報告顯示素食者相對來說OMEGA-3的攝入量較低(因為他們不吃魚)。但令人驚訝的是，素食者的情緒卻相對更好。這項研究僅有138名人員參加調查，更大規模的研究確有必要。但是此次研究的結果已經被多家研究機構認證為具備可信性。 這項研究還表明了一件事，則是我們不僅僅從魚身上可以得到OMEGA-3脂肪酸。這種脂肪酸有很多種類。長鏈的如EPA和DHA可以從魚身上得到，而短鏈的ALA則來源於植物(核桃、榛子、山核桃及紫蘇子油和亞麻油)。各種的OMEGA-3脂肪酸似乎對心理健康都有益處。 
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