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研究：肉食危及环境
“我们建议应该优先考虑严格控制该产业的发展。” 据星期一发表在一期刊上的文章说，如果要使地球气候变暖的温室气体、硝酸盐污染和栖息地破坏等保持在安全限度内，人们将不得不削减肉食。 专家们认为，吃植物性产品对环境更好，因为吃肉涉及到食用动物，而动物饲养又依赖植物，这样的食物获取过程比较低效。 周一的文章用粗略的估计论证说，根据目前的趋势，到本世纪中期，畜牧业本身(不计所有其它人类活动)就会使世界接近气候变化和栖息地破坏的危险水平。 在题为“预测畜牧业生产潜在的全球环境成本2000-2050年”的文章中，两位加拿大达尔豪西大学的作者说：“我们建议应该优先考虑严格控制该产业的发展。” 文章阐述了“预期的畜牧生产水平所产生的潜在环境影响，与即使是最乐观的气候变化减缓政策之间，都存在很大的脱节。” 这篇刊登在《美国国家科学院院刊》(2010年10月4日)上的文章说，问题的解决办法包括采取最佳做法，如用粪肥代替氮肥，以及提高农业生产力等。 但是，仅靠提高效率是不够的，人均肉类消费量必须削减。 文章说，“全面削减畜产品的人均消费应该……是一个要优先考虑的政策。” 仅保持对环境破坏程度不变，同时考虑到预期的人口和收入增长，文章计算出到2050年全球平均人均肉类消费量需削减19%到42%。 畜牧业造成温室气体甲烷的排放，甲烷来自反刍动物的胃，特别是牛。畜牧业还通过增加森林砍伐造成更多的二氧化碳排放。 集约化农业生产使用化肥，施到土壤中的化肥会释放强大的温室气体一氧化二氮。 化肥和粪肥都释放氮到自然生态系统，如河流，从而破坏自然的平衡。 农业也争夺自然栖息地。该文章称，人类的食物系统已经消耗了世界上所有植物产出的12%。 摘自 REUTERS Meat diets pose environmental danger: report 翻译：Jennifer Wang 
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