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《管理畜牧業－環境互動》
即使在預測到2050年對畜牧產品的全球需要增加一倍以後，發展中國家的人均消費量仍將達不到發達國家消費量的一半。但畜牧業已經對許多生態系統造成壓力，並增加了全球環境問題。 以下是聯合國糧農組織農業委員會第二十屆會議(2007年4月25－28日，羅馬)報告《管理畜牧業－環境互動》摘要： …… 2. 受到人口和收入不斷增長的驅動，人們對動物產品需求的增長將比大多數食品更加強勁。預測全球肉類產量將翻一番以上，從1999/2001年的2.29億噸增至2050年的4.65億噸，奶產品將從5.8億噸增至10.43億噸1。肉類和奶類產量增長的大部分將在發展中國家，中國、印度和巴西占目前肉類產量的三分之二，預測印度將迅速增長，儘管起點較低。在肉類產品中，禽類將是首選商品，因為各種文化均能接受，且精飼料的技術效率高。預計集約化系統將有助於大多數生產增長，這與過去30年的情況一樣。 3. ……即使在預測到2050年對畜牧產品的全球需要增加一倍以後，發展中國家的人均消費量仍將達不到發達國家消費量的一半。但畜牧業已經對許多生態系統造成壓力，並增加了全球環境問題。畜牧生產及其廢物和牧場擴展至森林引起的溫濕氣體排放以及牧場退化是氣候變遷的重要因素。世界絕大多數生態系統中都有畜牧業，它影響生物多樣性。在發達國家和迅速中的發展國家，它往往是水污染的主要來源。 …… 畜牧業與環境背景 6. 畜牧業是土地退化、氣候變遷和空氣污染、水短缺和水污染以及生物多樣性喪失等跨界環境問題的一個重要因素。 7. 畜牧業的土地利用包括放牧地和專門用於生產飼料的作物地。考慮到二者，畜牧業大約占所有農業土地的70%。 8. 牲畜放牧佔用的土地總面積為34億公頃，相當於全球無冰凍土地面積的26%。這一面積的很大一部分因太幹或太冷而不適用於作物，僅有少量人口居住。雖然在全球範圍放牧面積不會增加，但在拉丁美洲熱帶地區牧場迅速擴展到重要的生態系統，每年有0.3%至0.4%的森林被砍伐作為牧場，經營放牧是砍伐森林的主要原因。 9. 大約20%的世界牧場和放牧地都有某種程度的退化，在乾旱地區這一比例可能高達73%。千年生態系統評估估計全球10%至10%的草地主要因畜牧業而退化。然而，某些旱地放牧生態系統表明有相當大的彈性，退化得到部分逆轉。 10. 專門用於飼料作物生產的總面積為4.71億公頃，相當於可耕地總面積的33%。其中大部分位於經合發組織國家，但一些發展中國家正在迅速增加其飼料作物生產，尤其是南美洲的玉米和大豆。同樣，這種增長的很大一部分是以損害熱帶森林為代價。預計畜牧產量未來的增長率將以精飼料利用的類似增長率為基礎。如不採取必要的謹慎措施，集約化飼料生產可導致土地退化，包括土地侵蝕和水污染。 11. 政府間氣候小組、聯合國氣候變遷框架公約和“斯特恩報告”最近對不同來源的全球溫室氣體排放所作的估計表明，因砍伐森林而引起的土地利用變化導致的排放量占溫室氣體排放總量的18.3%，而農業則占13.5%(其中農業土壤占6%，畜牧業和廄肥占5.1%)，運輸部門占13.5%(其中公路運輸占10%)。 12. 考慮到整個畜牧產品鏈的不同排放形式，估計畜牧部門的溫室氣體排放量很大。溫室氣體排放出現在飼料生產(如化肥生產、毀林放牧和飼料作物、飼料作物栽種、飼料運輸和牧場及飼料作物中的有機物喪失)、動物生產(如腸道發酵和廄肥產生的甲烷及一氧化二氮排放)方面而且是動物產品運輸的結果。利用這種方法計算，畜牧業占人為二氧化碳排放總量的9%左右，占甲烷排放的37%，一氧化二氮排放量的65%。政府間氣候變遷小組並不利用本檔中採用的商品鏈方法，因此可能以不同的方式計算排放量。 13. 將以前的森林地區轉變為放牧地和飼料可耕地時會排放二氧化碳。因此，砍伐森林擴大牧場和作物土地會導致大量二氧化碳釋放到大氣之中，這與放牧和可耕地退化過程相同，往往伴隨著有機物淨損失。用於飼料糧生產(拖拉機、肥料生產、乾燥、研磨和運輸)以及飼用油料作物的礦物燃料消費所引起的二氧化碳釋放也要歸因於畜牧業。動物產品加工和運輸亦如此。瘤胃發酵以及畜牧廢料在厭氧條件下，如在所謂的氧化池中儲存時會排放甲烷。另一類是集約化飼料作物生產和相關的化肥施用所產生一氧化二氮排放。 14. 關於與氣候變遷無關的污染氣體排放，畜牧業廢物排放總量為3000萬噸氨。畜牧業占氨排放總量的68%。 15. 已經有減緩該部門氣體排放的技術備選方案。可通過減少森林砍伐限制二氧化碳排放，該部門可通過一系列做法增加碳儲存：恢復耕作土壤中的有機碳、扭轉因牧場退化而引起的土壤有機碳損失，通過農林兼作儲存碳。改進牲畜飲食以及廄肥管理可大大減少甲烷排放，而仔細的養分管理(即施肥、飼養和廢物回收利用)可減少一氧化二碳的排放和氨的揮發。再者，利用生物技術也是減少廄肥管理產生排放同時增加農場利潤(如節約能源費用、電力交易)以及提供環境效益(如減少礦物燃料消費)的一種途徑。 16. 畜牧業是水利用量增加和水枯竭的一個關鍵因素。畜牧業在全球水利用量中所占的比例大約為8%。其中主要部分用於飼料作物灌溉，占全球水利用量的7%。用於產品加工和飲用及服務的水量在全球水利用量中所占比例不足1%。但在乾旱地區的比例卻很大；例如，博茨瓦納牲畜飲水需要量占水利用總量的23%。 17. 大量水用於灌溉牧草和飼料作物，主要是在發達國家。儘管放牧和對土壤踩踏的作用較小，但牲畜對水的滲透和水流經地貌的速度也有影響。 18. 畜牧業可主要因集約化畜牧養殖活動通過向水體釋放氮、磷和其他養分、病源菌及其它物質而影響水的品質。在一些集中的地點畜牧業部門正在工業化，使該部門與其支持土地基礎分開，中斷土地與牲畜之間的養分流，在源頭(土地植被和土壤)造成枯竭問題和污水坑(動物廢物，日前扔棄水體而非地壟)污染問題。 19. 畜牧業對水污染起很大作用，儘管對沉積物、農藥、抗生素、重金屬和生物污染物釋放于淡水資源的情況尚未評估。畜牧業土地利用和動物廢物管理似乎是畜牧業引起水枯竭過程的主要機制。 21. 畜牧業以許多直接和間接方法影響生物多樣性。牲畜和野生動物在放牧地區互動，有時是積極的，但更經常是消極的。牲畜有助於保持一些開放性草地生態系統，但動物疾病問題對野生動物造成了新的威脅。 22. 牧場擴展，往往有損于森林，對拉丁美洲的一些最重要的生態系統產生了廣泛的不利影響，而放牧地退化則影響所有大陸的生物多樣性。作物面積擴大和牲畜飼料集約化無疑會對生物多樣性造成不利影響，有時造成巨大影響(大豆擴種至熱帶森林)。主要因工業化畜牧生產而造成的水污染和氨排放會減少生物多樣性，在水生生態系統中往往十分嚴重。污染以及魚粉作為動物飼料而過度捕魚會影響海洋生態系統中的生物多樣性。 23. 畜牧業對氣候變遷的重大影響將對生物多樣性明顯產生影響，而牲畜作為外來物種入侵的推動力和促進因素的歷史作用仍在繼續－尤其是通過引進外來牧場種子和牲畜疾病。 …… 下載報告原文 
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