纽约时报社论:肉食和我们的星球

目前,全世界大约有15亿只牧牛与驯养水牛,和17亿只绵羊与山羊;他们与猪和家禽一起,构成了我们这个星球上庞大的生物足迹的重要部分。

当我们想到上个世纪人类人口增加的时侯,很容易把它想像为只不过是人的数量增加。但是,与人类的繁衍一样,所有与我们关联的东西都在增加,包括我们的牲畜。目前,全世界大约有15亿只牧牛与驯养水牛,和17亿只绵羊与山羊;他们与猪和家禽一起,构成了我们这个星球上庞大的生物足迹的重要部分。

只是庞大到何种程度并不十分清晰,直到联合国粮农组织发布了一份题为《牲畜的巨大阴影》的报告。

关注一下这些数据:全世界的牲畜放牧和饲料生产,使用了地球陆地面积的30%。牲畜──他们消耗食物比产出多──还同人类直接争夺水资源。同时,牧场扩张所破坏的生态敏感地区,尤其是热带雨林,比其它任何原因都多。

但更显著和令人担忧的是,全球暖化18%的原因是由畜牧业造成的,比由运输业造成的还多。其元凶是甲烷(牛消化过程的自然结果)和牲畜排泄物排放的氧化亚氮。同时,因开垦牧场而砍伐森林加剧这一后果。

摘译自《纽约时报》“Meat and the Planet

翻译:兰兰 校对:Jennifer Wang