吃素遏制氣候變遷

世界上給氣候帶來最大威脅的不是汽車或工廠──而是食肉的人。……將拯救地球的權利握在你的手中。你不需要機器、政府或國際條約。今天你就可以通過自己的努力阻止全球變暖。

多年來，印度一直面臨著氣候變遷的問題。我們不斷遭受嚴重的乾旱和反常的洪水。我吃的扁豆，如今變得十分昂貴，以至於成為一種奢侈品。印度從一個糧食出口國已轉變為一個糧食進口國。

同時，我們是亞洲最大的肉類和皮革出口國家，是全球牛奶產量最大的國家。其導致的結果是，在我們的國土裏沒有降雨、沒有水、只有持續上升的高溫、乾涸的河流和垂死掙扎的人們。

你是否覺得作為個人無力阻止世界的滅亡，只能聽憑政客和他們無休止遊戲的擺佈？下面就讓我來說明，你和我是可以立即改變現狀的。

甲烷和二氧化碳這些溫室氣體在大氣中的存在，會升高地球的溫度，影響全球的氣候，使地球變暖。同時由於溫度升高，氣候變遷，導致冰川融化。而當冰川融化後，河流會先洪水氾濫，然後緊接著乾涸。

釋放那麼多的二氧化碳是發達國家的錯，而中國、印度和巴西這樣的發展中國家被指責釋放了過多的甲烷。在這場政治辯論中，我們卻沒有認識到，我們生存在同一個地球上，我們都將同歸於盡。

以甲烷為例，對付它並不難。它有四種主要來源，牲畜和牲畜糞便，水稻耕作，煤炭開採和垃圾填埋場。在所有國際條約的達成過程中，包括將要達成的哥本哈根協定，發展中國家極力避免討論甲烷問題。他們達到了這一目的，因為西方國家也無可非議地需要對二氧化碳排放量負責。但是，現在發達國家和發展中國家應該共同認識到，減少甲烷排放量是阻止全球變暖最快捷的方法。

自上個世紀以來，甲烷的濃度增加了一倍，如今它們占到所有溫室氣體排放總量的20%。儘管二氧化碳排放量在過去兩百年中增加了31%，但是甲烷的排放量卻增加了149%。

儘管甲烷的含量比二氧化碳少，但它是致命的，因為它在大氣中的吸熱保溫能力是二氧化碳的23倍多。這意味著，等量的甲烷和二氧化碳，甲烷對氣溫的影響是二氧化碳的23倍。甲烷在短期內(在大氣中停留8.4年)對氣候有很大的影響，而二氧化碳卻是在長期內對氣候有小而持續的影響。這就意味著，如果我們今天停止向大氣排放甲烷，幾乎就能立刻看到控制氣候變暖的成效。

自1990年以來，印度、中國和巴西的甲烷排放量增加了一倍，預計到2020年將還會增加40%。這只有一個原因──不是源於煤礦的開採和垃圾填埋場的增加，而是因為這些國家大量飼養動物，以獲得肉類和牛奶所導致的結果。

在發展中國家，人們被告知，多吃屍體有助於豐富體內的營養。因此，每年吃肉的人數，以及他們的肉食量都在穩步上升。根據糧農組織(FAO)的報告，1970年至2002年，發展中國家人均年肉類消費量從11公斤增至29公斤；發達國家由65公斤上升至100公斤以上。每年全球的肉類產量將由2000年的229萬噸，倍增到2050年的465萬噸。2008年肉類消耗量上升了10%。

食肉使得二氧化碳和甲烷的排放量同時上升。生產商店中銷售的一塊肉，需要消耗60,000卡路里二氧化碳的能量──飼養動物、種植餵養動物的食物、餵養動物、運輸動物、屠宰動物、清洗並且包裝肉類、用空調車將肉類產品運送到市場並存放在冷凍庫中，然後它們又到了人們家中的冰箱裏，最後它們被烹煮為食物。在巴西、中國、印度尼亞、印度，大片森林被砍伐用於放牧。

這些森林能吸收大氣中的二氧化碳，所以我們為了肉食砍掉的是森林碳匯。二氧化碳含量之所以會增加是因為1公斤的肉需要耗費11公斤糧食，而小麥、玉米和大豆都是機械化的施肥種植，這個過程需要燃燒燃料。事實上，肉類生產過程中所釋放的二氧化碳占全球二氧化碳總量的9%。

至於甲烷，畜牧業產生的甲烷占甲烷總排放量的23%，因為動物腸道內的食物發酵和動物糞便發酵都會產生甲烷氣體。每頭奶牛每天會釋放出550-700L升的甲烷。

世界上給氣候帶來最大威脅的不是汽車或工廠──而是食肉的人。並且這一龐大之眾還在增加。聯合國長達400頁的報告已經向我們證明了不斷增長的畜群──牛/羊/豬/羊/雞給全球氣候帶來了最大的威脅。

你的羊肉丸會將我們全都置於死地。畜牧業釋放超過100多種污染氣體。全球氨氣釋放總量有2/3以上來自畜牧業，這種氣體也是酸雨的主要成因。放牧使得森林、草原和山脈變成沙漠。奶牛會消耗大量的水：1升牛奶會消耗掉990升的水。同時用於預防和治療牲畜疾病，促進它們快速生長，而添加在它們飲用水裏的農藥、抗生素、激素會危害人體的健康。

每年一個食肉者比一個素食者多釋放1.5噸的溫室氣體。這意味著，你飲食習慣的改變，每年至少可以減少1噸溫室氣體的排放量，比你把普通的汽油車換成高效的混合動力汽車對改良氣候所做的貢獻大。

印度約有4.85億牲畜，它們所導致的溫室效應比汽車更嚴重──從1994年的900萬公噸，上升至現在每年1175.00萬公噸。

這些牛、豬、綿羊、雞、山羊，它們自身並不想出生──是你迫使它們來到世間。它們更不想被殺害，但你殺害了它們，並吃了它們。在這個過程中，你也在扼殺著地球。它們排放出的甲烷氣體和糞便，以比二氧化碳快23倍的速度加速著全球變暖。

在印度，我們不能減少二氧化碳的排放量，因為需要科技研究，費用會是巨大的。但是減少甲烷的排放量卻無需成本，只需要放棄吃肉，用其他天然穀物，如小米、燕麥等代替米(水稻田產生的甲烷占甲烷排放量的16%)，這將比你光吃澱粉要好的多。

你光靠離開房間時關掉電燈，無法阻止全球變暖，單純這麼做對氣候變遷根本毫無影響。引進零排放的燃料作為能源，需要數十年來研發技術。經過多年所有的努力和奮鬥，世界上所用能源只有3%是太陽能和風能，可用來解決二氧化碳排量問題。但今天你就可以改變你的飲食習慣。

如果你停止吃肉，你將會阻止恒河冰川融化，阻止恒河變成小溪，同樣也會阻止長江和亞馬遜河流的乾涸。

你不僅可以靠一己之力拯救世界，你還可以阻止世界上許多的貧窮。你個人會更健康，消除許多癌症，騰出大量的土地來種植蔬菜和穀物，讓窮人得以飲水──你知道，一個普通的屠宰場，一天要使用1.6億公升水──一個貧窮的印度家庭一天只用1公升水。

將拯救地球的權利握在你的手中。你不需要機器、政府或國際條約。今天你就可以通過自己的努力阻止全球變暖。

聯合國政府間氣候變遷專門委員會的負責人帕卓里博士，去年獲得了諾貝爾和平獎。他表示最快速阻止氣候變遷的方法就是轉而食素。你看多麼簡單。也許這就是大自然給予我們所教授的根本一課。邪惡招致悲哀，善良終有好報。不殺生，則不會招致殺身之禍。

譯自：Turning vegetarian to stop climate change

翻譯：張廷

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