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關鍵字:  柯林·坎貝爾,純素,健康
柯林•坎貝爾博士講述：吃純素降低患病率

時間: 2011-06-11  來源: SMTV

我覺得人類似乎有優越感，覺得優於動物。我們的優越感，無視環境問題，不顧大自然。

SMTV 對營養研究的先驅，美國康奈爾大學營養生物化學名譽退休教授柯林·坎貝爾博士的專訪。

坎貝爾博士花了40多年的時間研究、教學及發展營養與健康的飲食。坎貝爾博士自康奈爾大學獲得碩士及博士學位，之後擔任麻省理工學院的研究員。他在多個獎金的審查小組裏工作，並到各地演講，其發表的研究論文逾三百篇，他獨創的實驗室研究及大規模的人類調查使他獲得了多項表彰，包括一些研究獎項及榮譽公民。

坎貝爾博士還是中國牛津康奈爾飲食及健康計畫的專案主管，並最終以《中國研究》而聞名，此書被認為是首次最全面地研究了飲食對疾病與健康的作用。2004年，他與兒子湯姆合著了《中國研究》，概述了他一生在營養學方面的研究工作，其結論為：純淨的純素飲食對健康最有益。坎貝爾博士繼續積極參與制定國家和國際性的營養政策。

詳細文字請見：柯林·坎貝爾博士講述：吃純素降低患病率

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