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採訪大衛•亞瑟
「顯然，當你種植穀物餵養動物然後再吃動物，你損失了穀物中90%的能量，所以我們只能養活較少的人。」 大衛·亞瑟是美國伊利諾州芝加哥大學教授，世界碳迴圈領域的專家，並擅長研究海洋沉積過程。他教授的課程包括全球暖化、環境化學和全球地球化學迴圈。亞瑟博士還曾撰寫了一本有關氣候變遷的書，書名為《全球暖化：瞭解預測》。他目前正在撰寫另一本書，書名為《從此時到永恆：地質學時間尺度內的全球暖化》。 “我認為我們已經超過那個危險界線了，北極海冰總量多年來持續減少，但2007年後，海洋冰層崩解了。格林蘭的地震活動及浮冰加速融化，我認為這些都是我們已經處於危險範圍的信號。” “我覺得我們有技術能防止全球暖化。例如我們有替代方法，從煤中提煉能源；我們開始學著建造風車和太陽能電池，以及提高能源效率。所以並非無法防止全球暖化，就技術層面而言，我們有辦法，只不過人類還從未遇到過如此困難的局面，因為這需要全球通力合作。” “顯然，當你種植穀物餵養動物然後再吃動物，你損失了穀物中90%的能量，所以我們只能養活較少的人。” 
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