《餐盘中的脸》

当我们看到盘中的肉或动物制品(鱼、禽、哺乳动物、鸡蛋、牛奶、奶酪)时，要知道到它来自于一个活的生命。

英文书名：The Face on Your Plate: The Truth About Food

作者：杰佛瑞·梅森

以下书评是 Susan Salter Reynolds 于2009年3月16日发表在洛杉矶时报书评栏目中

杰佛瑞·梅森想帮助所有肉食者从他们不愿承认的梦中醒来，为我们的“变革”(他如此形容)做准备。当我们看到盘中的肉或动物制品(鱼、禽、哺乳动物、鸡蛋、牛奶、奶酪)时，要知道它来自于一个活的生命。梅森毫不怀疑它能感受痛苦和幸福。如同当孩子们第一次被告知，鸡腿实际上是鸡的一条腿，舌头是真的舌头，熏肉曾经是像“夏洛特的网”(美国儿童经典读物──编者注)中威尔伯一样的猪身上的肉，梅森诚心诚意地希望，我们会说：“哎呦，真恶心。”

用书来推动变革颇具挑战性，但他就是这样做的。文字既没有鼓声，也没有佛教大师手杖唤醒懵懂禅修者的物质威力。言语常常经由漫长之旅才从头入心。梅森是明智和头脑清晰的作家，在读这本重要的书时，无妨看看封面上的小牛或是封底折页上67岁作者生动、健康的形象。

梅森是这样建立他的论据的：首先，我们被灌输了人是猎食动物的神话，从身体结构上看，我们不具备肉食动物的牙齿、颚骨及消化酶。我们不真正理解我们的动物本性，以及我们有超过95%的DNA与某些动物(当然要看是什么动物)是相同的，而以为人类是独特的，这一错觉使我们否认动物的痛苦及其在地球上的从属地位，把宰杀食用动物合理化。

其次，对农牧业的支持，而大气中有3/4的一氧化二氮和2/3的甲烷来自农牧业。特别是对杀生的支持，比人类任何其它活动对全球变暖及环境毒化造成的影响都大。第三，现在大多数人都知道这一点，肉不利于我们的健康。我们可以在其它食物中得到蛋白，B族维生素也能从补充剂得到。

最后，动物的幸福是关键。当我们吃动物的时候，当我们得悉它们是怎样饲养的及如何被虐待时，本能会告诉我们怎么办，否定我们的本能对我们来说是有害的。梅森并没有到此为止，他甚至对本地有机食物的倡议者芭芭拉·金索佛(Barbara Kingsolver)这样的人也毫不留情，金索佛的书“动物，蔬菜，奇迹：一年的饮食生活”中有几节讲到屠宰动物，梅森觉得有令人不快的轻慢。他自己的生活是依佛教不杀生、非暴力的理念，并尽力过一种不伤害一切有情众生的生活。

梅森开始步入社会时是个梵文学者。在发现和阅读了弗洛伊德的一些有关儿童性虐待的信后，他研究并撰写了很多有关弗洛伊德精神分析的文章。在过去二十年里，他写了几本动物感情生活的书：有大象、农场动物、猫和狗。梅森生长在洛杉矶，父母都是素食者，他曾在素食和杂食间反复过。他已吃纯素多年，在书中他也讲了自己的经验(包括他平常每天吃什么)。

在过去数年，由学者、科学家、小说家、动物权利活动家、环保人士和新闻记者等(金索佛 Kingsolver、麦克尔·普兰 Michael Pollan、彼得·辛格 Peter Singer、西奥·科尔伯恩 Theo Colborn、爱丽丝·沃特斯 Alice Waters、珍妮·古道尔 Jane Goodall、马里昂·内斯托 Marion Nestle、卡尔·奥诺雷 Carl Honore 和埃里克·施洛瑟 Eric Schlosser 等)写过很多有关的书，《餐盘中的脸》是其中之一。这些书恳请读者考虑和重新构想他们所吃的不仅影响他们自己的健康，也影响地球的健康。每本书都有不同的侧重，有的讲要吃当地的产品，有的则主张购买有机产品等。而梅森旨在告诉我们生活要有目的，他的兴趣引领他一步一个脚印地走过来，充分利用一切来断言吃肉是残酷且不道德的。

他是个说话不拐弯抹角、直来直去的人。

来源：洛杉矶时报书评，杰佛瑞·梅森的网站 The Pig Who Sang to the Moon

译：Jennifer Wang

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