素食与健康

素食降低心脏病和糖尿病患病风险
		与非食素人群相比，素食者的血压更低、腰围更细、体质指数更小、血糖和血脂水平更低。

动物性食品中存在的五种主要毒素
		简单地做一个正确的饮食选择就能将你从动物性食品的五种内在毒素中解脱出来。同时，也能减少杀虫剂、抗生素和其它有害化学成分的摄入，这些物质在动物性食品中有很高的浓度。

动物园大猩猩吃素后心脏重获新生
		让我们面对真实感受吧，把动物关在动物园的笼子里是令人心碎的。为了娱乐而关养动物是未开化的低级行为，是所谓的文明社会不能接受的。

心脏科医生传授素食饮食
		一个心脏手术医生亲自学会如何阻止，甚至逆转心脏病，并且开始传授这一观点，所以可能会减少需要他来做开胸修复手术的病人数目。

更多人出于健康原因选择纯素食
		两年前，纽约皮茨福德镇的布雷特·金斯勒和迈克琳·艾略特·金斯勒为了家人的健康，从家庭饮食中去除了奶酪、牛奶、鸡蛋、肉类和鱼类。

关于鱼贝含汞量的常见问题
		几乎所有的鱼类和贝类都含用微量甲基汞。然而，体形较大、生长时间较长的鱼类其甲基汞水平最高，因为它们有更多的时间来聚集这种物质。

心脏病：根本就不存在的纸老虎
		植物性饮食，可消除肥胖、高血压、中风、心脏病、胆结石、憩室炎、消除、骨质疏松症、过敏、风湿性关节炎、多发性硬化症、狼疮，以及西方常见乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫内膜癌、卵巢癌和胰腺癌。

糖尿病的治疗之道：植物性饮食
		当糖尿病患者采用低脂肪纯素食后，他们的病情往往大大改善。

癌症的治疗方法：植物性饮食
		来自动物性食物的营养，特别是蛋白质，会促进癌症的发展；然而来自植物性食物的营养，特别是抗氧化剂，会逆转癌症的促进阶段。

打破肉类的神话：人类是天生的素食者
		我们大多数人是“行为性的杂食性动物” ──也就是说，我们吃肉，所以才把自己定义为杂食性动物。

素食如何改变你的人生！
		当我在医学院读书时，医学界根本没人重视营养学！那时人们只是盲从非常不健康的饮食习惯，这不仅对动物很有害，对于我们的冠状动脉亦如此。所以我想要建立一个组织来推动预防医学的发展，促进对饮食改善健康能力的研究，并且提倡研究要更合乎道德。

非素食者的体味
		消化后，肉的气味还是会从毛孔里渗出，一旦气温升高，就会变成有恶臭的汗液污染空气。

人这种动物为什么要喝牛那种动物的奶？
		对于我们当下以及未来的生活而言，只有科学是不够的。如果我们希望获得某种超越科学的智慧，我想，回到传统，追问历史，是一条可操作的途径。

一位杀鱼人的自白
		我选择了富含淀粉、蔬菜、水果的饮食，并拥有良好的健康。鱼不是健康食品。每天我都通过努力选择来减缓或扭转海洋的损失：例如，我吃豆腐玉米卷──比鱼馅的玉米卷更加的美味和健康。

营养师道出“牛奶”的惊天秘密
		“为什么只有人类才饮用其他动物的奶，而且在断奶后继续饮用呢？为什么自然(造化)要把我们设计成，为了获得某种必需的营养的同时，我们还得冒生命危险呢？”

食用北极鱼类受污染让男胎变成女胎
		人类对环境的污染和破坏，最终让北极的生物买了单，它们体内这些有毒化学物质的含量，比正常指标均高出很多倍。

饱受牛奶摧残的胰腺
		一旦牛奶蛋白进入到血液中，我们的免疫系统就会把它们识别为入侵者，对我们的身体而言，这可能是病毒表层或细菌细胞壁的外源蛋白。

牛奶的真相
		人体到底需要多少钙，研究越多就越不清楚。另外一些国家，如非洲国家，人们摄入的钙少得多，骨质疏松的的发病率却更低。显然，人体可以根据饮食含钙量的不同自发调节。为满足需要，人体实际上是在摄入量减少时吸收得更多。

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