素食与健康

乳制品业的10个谎言
		牛奶是白色的，但是绝对不是纯洁的。不幸的是，牛奶的白色有些来自于白细胞──通常称为脓细胞──白细胞于牛的免疫系统抵抗感染时产生，特别是因细菌引起的感染，比如乳腺炎。

狗的健康调查
		82%的食素五年或以上的宠物狗的健康状况为良好，甚至有的为极好。

食素仅5天体内毒素就减少
		即使是短期饮食行为的改变也能显著减少对抗生素和邻苯二甲酸盐的不慎暴露水平，从而可能降低氧化应激水平

必需脂肪酸
		无论你是对促进心血管系统健康感兴趣，还是为了你孩子的健康成长、发展，亦或为了缓解疼痛，富含水果、蔬菜、坚果、种子和豆类的素食能助你获取适量的必需脂肪酸。

鱼油无益于婴儿认知能力发展和预防产后抑郁症的发生
		孕期服用鱼油并不能改善婴儿认知能力的发展，也不能防止母亲产后抑郁症的发生。

蔬菜降低乳腺癌风险
		经常食用蔬菜的女性患乳腺癌的风险较低。

迈克·安德森 RAVE 饮食
		“美国所有家庭都是因为他们饮食所造成的疾病而被拆散的。这些疾病不但可以预防，而且也可以借由在饮食上做根本的简单改变而扭转。”

鸡蛋的真相
		鸡蛋充满了太多的蛋白质、胆固醇、热量、脂肪、细菌和环境中的化学污染物，想要健康，无论是否常吃，都不该食用。

低碳水化合物、高动物蛋白饮食导致高死亡风险
		以动物蛋白源为基础的低碳水化合物饮食会增加死亡风险。

吃鱼有什么不好吗？
		大多数人相信，他们所吃的海鲜的质量良好。但是，把海鲜视为健康食物这一广为公众认同的看法，不过是对鱼的实相撒下的弥天大谎！

欧米茄脂肪酸补充剂对心脏病患者没有保护作用
		在常规药物疗法中加入欧米茄脂肪酸补充剂对预防心脏病患者心血管事件的再次发作没有任何作用。

解谜大豆食品
		素肉和乳制品替代品可以帮助人们从肉类和乳制品为主的饮食中走向健康、天然的素食。

最新《美国膳食指南》强调植物性食物
		2010年《美国膳食指南》往前飞跃了一大步，强调了素食与纯素食的好处。美国农业部和卫生及公共服务部每5年发布的膳食指南是包括学校膳食在内的所有联邦营养计划的蓝图。

红肉增加女性中风的风险
		一项包含3万多名瑞典女性的研究提示，食用大量红肉的女性可能会置身中风高风险。

素食有利于肾病患者
		与食荤相比，食素更有利于肾病患者的康复。

研究显示果蔬中的α-胡萝卜素能显著降低死亡风险
		α-胡萝卜素是一种强力抗氧化剂，只需消费富含蔬菜和水果的饮食即可获得。该超级营养素在天然果蔬的色彩缤纷的皮肉中很多。一项对15万名男性和女性血液中的α-胡萝卜素水平进行18年追踪调查的研究发现血液中α-胡萝卜素饱和度和死亡风险有直接联系。

体脂肪增加死亡风险
		发现与正常体重的人相比，超重的成人可能随时有死亡风险。

肉食增加患胰腺癌的风险
		一项在意大利进行的“癌症的发生与控制”研究发现富含果蔬的饮食可以降低胰腺癌患病风险。

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