美國妙佑醫療機構的素食立場

妙佑醫療認為「素食可降低患心臟病、糖尿病和某些癌症的風險。」還認為，「只要妥善計畫，素食可以滿足各年齡段人群以及孕婦或哺乳期女性的需求。」

妙佑醫療(Mayo Clinic)是美國著名的醫療機構，成立於1864年，是常年在各大權威報導中位元列世界排名第一的最佳醫院。妙佑醫療機構包括門診、醫院、醫學研究及醫學教育機構，其權威性在中國相當於北京協和醫學院。當然，在國際上，妙佑醫療要比協和醫學院更牛。

妙佑醫療認為“素食可降低患心臟病、糖尿病和某些癌症的風險。”還認為，“只要妥善計畫，素食可以滿足各年齡段人群以及孕婦或哺乳期女性的需求。”(來源： 素食：如何獲得最佳營養)

妙佑醫療非常重視向大眾普及醫療和健康知識，而且是用多種語言(有中文)普及。在其官網上甚至專門提供了素食菜譜(含蛋奶)和純素菜譜(純植物，不含蛋奶等任何動物成分)(都有中文)。分別有380多個素食菜譜和260多個純素菜譜，包括開胃菜、飲料、主食麵包、甜點、主菜、沙拉、三明治、醬料調料、配菜、湯等，相當全面。而且，每個菜譜都有相當專業的營養分析。

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