素食飲食：能幫助我控制糖尿病嗎？

素食可以幫助更好地控制體重，減少一些糖尿病相關併發症的風險，並使身體對胰島素有更積極的反應。

素食或許無法治癒糖尿病，但可能會比非素食帶來更多的益處。例如，素食可以幫助更好地控制體重，減少一些糖尿病相關併發症的風險，並使身體對胰島素有更積極的反應。

素食計畫有很多種。例如，有些人吃乳製品或雞蛋，有些人則不吃任何動物製品（素食主義者）。素食的益處取決於您所選擇的飲食類型以及遵循素食飲食時選擇的食物。然而，對於大多數人來說，吃素食能夠：

幫助達到健康的體重。素食飲食的熱量通常低於非素食飲食，這有助於體重管理。此外，與非素食飲食者相比，素食飲食者往往有著更低的體重指數（BMI）。健康的體重可以改善血糖控制，並降低發生糖尿病併發症的風險。

改善血糖控制和胰島素反應。吃蔬菜、水果、全穀物、豆類和堅果（素食的特點）可以改善血糖控制，讓身體對胰島素有更好的反應。這可能有助於減少藥物量和降低糖尿病相關併發症的風險。

但即便是素食飲食，倘若其中富含簡單碳水化合物，尤其是澱粉類（例如土豆、意面、白米飯和白麵包），也會對血糖產生不利影響。

降低患心血管疾病的風險。嚴格的素食飲食不含膽固醇，飽和脂肪含量低，可溶性纖維含量通常較高。低脂素食可以降低患心血管疾病和高血壓的風險。心血管疾病是糖尿病患者的常見併發症。

如果您正在考慮素食飲食，請與營養專家討論以尋求幫助。營養專家可以幫您制定飲食計畫，既確保含有全部必要營養物，又能提供適量卡路里以保持健康體重。和任何飲食一樣，如果您的目標是減重，則很有必要保持適當的卡路里。

來源：妙佑醫療

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