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研究：吃素可降低45%的癌症风险
研究者对61,000名，年龄20到89岁的人群进行调查，发现吃素的人群总体患癌症比率率要低12%。 研究表明：素食可以把患癌症的风险降低几乎一半。 研究者对61,000名，年龄20到89岁的人群进行调查，发现吃素的人群总体患癌症比率要低12%。 最显著的差异是血液系统的癌症，患白血病和非霍奇金淋巴瘤的发病率(与肉食者比)减少了45%。 素食者患胃癌和膀胱癌的比率明显减少。 英国牛津大学，英国癌症研究所流行病学教授 Tim Key 说：“一生中约三分之一的人会患上癌症。如果(按比率)每100人中有33人会得癌症，但人人都食素的话，这个数字会降到29，也就是降低12%。” KEY 称这个研究结果，还不足以劝告公众痛下决心改变“普通的均衡饮食”。 虽然广泛建议大众每天吃五份水果和蔬菜可以减少患癌症和其它疾病的风险，但没有充分的迹象表明有人在响应。 在英国癌症期刊的报告中 KEY 先生认为：“需要更多的研究来证实这些结果，并寻找产生差异的原因。” 他的研究小组跟踪调查了12年多，一半以上的研究对象是肉食者，其间有3350人被诊断患有癌症。他们将素食者与肉食者癌症发病率进行了比较。KEY 先生说：“我们的研究发现素食者患癌症的可能性要比肉食者低。” “这一现象应如何解释？我们正关注其它正在进行的研究。已经有相当多的证据表明，例如吃加工过的肉食过多，可能会增加患胃癌的风险。很显然，素食者不吃肉就没有这个风险因素。这对素食者来说可能是一种保护，换句话说，肉食其实增加了患癌风险。” 素食协会的苏·泰勒说：“最新研究显示越来越多的证据表明素食者不太可能患癌症。他们可能坚持每天食用5份水果和蔬菜，并且吃更多的粗粮，也可能原因比这更复杂。” 
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