请认真思考一下餐桌与气候变化的关系

“我们知道素食团体偶尔会对健康和环境的断言有所夸大，但是，联合国报告是公正的，是我们可以援引的可靠来源。”

自从发布了电影《难以忽视的真相》，艾尔·戈尔(美国前副总统)就成为了环保主义者的宠儿，但是这没有使他受到动物保护者的欢迎。根据动物保护者的观点，最难以忽视的真相是：为获取肉食而饲养动物，对全球暖化的影响，比所有车辆总和还多。

大的动物权利保护团体，在宗旨上不一定有完全相同的地方。不过他们现在都联合在一则讯息上：吃肉对环境的危害比驾车更严重。他们和小团体已经开始宣传广告活动，试着将素食与减排温室气体等同起来。

这些团体承认，对这种观点有些反对的反应是正常的，不过他们有科学依据。2006年11月，联合国粮农组织发布的报告中指出，畜牧业产生的温室气体比各种运输业总和还多。

该报告发布后，人道对待动物组织(PETA)及其它团体都认为他们的环保同行会立即踊跃加入“吃素吧！”的宣传行列，但他们没有。PETA素食运动的领导人，马特·普雷斯科特说到：“环保主义者在应该将矛头指向餐桌的时候，却仍然指向悍马和SUV(意指车辆)。”

因此，动物权利保护组织开始独自行动起来。PETA在一辆悍马车上放上塑料横幅“肉食是全球气候变暖的元凶”，司机则穿着套鸡造型的服装。PETA会让这辆车开到9月27日在华盛顿由白宫主办的气候论坛。普雷斯科特警告说：“如果各环保组织还不跟上形势，也会开到他们的总部去。”

普雷斯科特说，PETA已经写信给超过700个环保组织，邀请他们推动素食主义。而且PETA很快会分发传单，强调食肉对全球暖化的影响。

普雷斯科特说到“你绝不能作吃肉的环保主义者”。在10月2日，丹佛市科罗拉多会议中心，艾尔·戈尔将演讲的地方，PETA计划将一辆载有广告牌的卡车送到那。广告牌以一副戈尔正在吃鸡腿的漫画为特写，一旁注有：“没有胆量吃素？肉是全球暖化的首因！”。

美国动物保护协会也开始发布：在一些环保杂志上广告，在广告上有一把车钥匙和一把餐叉，并问到：“哪一个对造成全球暖化的责任更多？”，回答为“并不是启动车子的车钥匙”，接下来引用联合国的报告作为证据。

在美国动物保护协会的网页和文献中，他们也强调其它的一些科学研究结果，其中一个是最近来自芝加哥大学的研究。美国动物保护协会，工厂化养殖抗议运动的高级主管，保罗·夏皮罗说到：“研究显示：一个美国人转变为素食饮食后，对抑制全球暖化的影响，比将车从运动型多功能车(SUV)改为油电混合的丰田凯美瑞(Camry)更多”。

保罗·夏皮罗说到，动物保护协会不只关心对待驯化动物，同样也关心于阻止全球暖化，可能导致的北极熊、海豹和其他野生动物的大量死亡；我们的宗旨是保护动物，而全球暖化已变为一个动物福利问题。”

即使很小的素食推广活动，也使动物保护组织，从其少量资金中挤出经费，用于宣传肉食和全球暖化的联系。“素食者颠峰”──一个图森市成立14年的组织，仅有3个全职员工和50万美元的年度财务预算，本月花费了800美元在10个博客上，运行广告和链接到他们网页。在他们预定的下一批传单中，也将更加突出素食对全球暖化方面的影响。

“素食者颠峰”组织的执行主管马特·波说到：“我们知道素食团体偶尔会对健康和环境的断言有所夸大，但是，联合国报告是公正的，是我们可以援引的可靠来源。”

与普雷斯科特一样，马特·波也对一些高调人士，比如戈尔或一些环保团体，比他更有经济能力但没有提到“餐桌”而感到不满。

“艾尔·戈尔称全球暖化为影响人类生死存亡的危机，但这并没有促使他改变饮食，或提及素食。”马特·波诉抱怨到：“我猜想环保主义者认为，倡导人们使用荧光灯管比倡导学煮豆腐更容易。”

广告专家提醒，这种对全球暖化的新专注，与改变信仰一样可能招致反对。

精通环保话题的绿队组织(Green Team)资深广告撰稿人，汉克·斯图尔特说到：将全球暖化做为推动素食的原因的策略，让人感到有一点机会主义。”

他同时也质疑这种逻辑：“你想使这个讯息尽可能地接近肉食买卖时刻，但是能否想像，在超市的广播中会允许播出‘注意，吃肉破坏地球！’？”

同时，环保团体也承认动员反对肉食并不是他们首要考虑的事情。

“我们试图将策略集中在，一些每点努力都具有最大影响的事”塞拉俱乐部(Sierra Club)执行理事卡尔·波普说到。波普提到其团体也已停止了责备人们驾驶SUV或建超大的住宅。

“我们将鼓励公司制造更高燃油经济性的SUV，并鼓励人们购买它们。只因为我们发现，责备人们的个人消费选择是没有什么效果的”卡尔·波普说到。

美国环保协会的市场开发宣传部的主管梅拉妮亚宁说到：“我们对宣传减少食肉的实效性也有相同看法，我们更愿把时间和金钱花在影响公共政策上──特别是使国会管制温室气体排放。”

艾尔·戈尔谢绝了对此的评论和会见；他的秘书克里斯·宋简单提到，在戈尔《难以忽视的真相》书中第317页，有一则建议为“改变你的饮食，少吃一点肉”。

克里斯·宋没有提到戈尔个人的食物选择。

原文《纽约时报》

翻译：兰兰 校对：Jennifer Wang

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