无动物成份的纯素饮食，能减少94%以上的温室气体。
无肉的素食饮食能大量减少碳足迹。
每人每年的碳足迹：
肉食饮食的碳排放相当于驾驶中型汽车行驶4758公里，
素食饮食的碳排放相当于2427公里，几乎减少了一半，
纯素饮食的碳排放相当于629公里，是肉食的1/7，减少了87%，
有机纯素饮食的碳排放相当于281公里，比肉食少了94%。
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