請認真思考一下餐桌與氣候變遷的關係

「我們知道素食團體偶爾會對健康和環境的斷言有所誇大，但是，聯合國報告是公正的，是我們可以援引的可靠來源。」

自從發佈了電影《難以忽視的真相》，艾爾·戈爾(美國前副總統)就成為了環保主義者的寵兒，但是這沒有使他受到動物保護者的歡迎。根據動物保護者的觀點，最難以忽視的真相是：為獲取肉食而飼養動物，對全球暖化的影響，比所有車輛總和還多。

大的動物權利保護團體，在宗旨上不一定有完全相同的地方。不過他們現在都聯合在一則訊息上：吃肉對環境的危害比駕車更嚴重。他們和小團體已經開始宣傳廣告活動，試著將素食與減排溫室氣體等同起來。

這些團體承認，對這種觀點有些反對的反應是正常的，不過他們有科學依據。2006年11月，聯合國糧農組織發佈的報告中指出，畜牧業產生的溫室氣體比各種運輸業總和還多。

該報告發佈後，人道對待動物組織(PETA)及其它團體都認為他們的環保同行會立即踴躍加入“吃素吧！”的宣傳行列，但他們沒有。PETA素食運動的領導人，馬特·普萊斯考特說到：“環保主義者在應該將矛頭指向餐桌的時候，卻仍然指向悍馬和SUV(意指車輛)。”

因此，動物權利保護組織開始獨自行動起來。PETA在一輛悍馬車上放上塑膠橫幅“肉食是全球氣候變暖的元兇”，司機則穿著套雞造型的服裝。PETA會讓這輛車開到9月27日在華盛頓由白宮主辦的氣候論壇。普萊斯考特警告說：“如果各環保組織還不跟上形勢，也會開到他們的總部去。”

普萊斯考特說，PETA已經寫信給超過700個環保組織，邀請他們推動素食主義。而且PETA很快會分發傳單，強調食肉對全球暖化的影響。

普萊斯考特說到“你絕不能作吃肉的環保主義者”。在10月2日，丹佛市科羅拉多會議中心，艾爾·戈爾將演講的地方，PETA計畫將一輛載有看板的卡車送到那。看板以一副戈爾正在吃雞腿的漫畫為特寫，一旁注有：“沒有膽量吃素？肉是全球暖化的首因！”。

美國動物保護協會也開始發佈：在一些環保雜誌上廣告，在廣告上有一把車鑰匙和一把餐叉，並問到：“哪一個對造成全球暖化的責任更多？”，回答為“並不是啟動車子的車鑰匙”，接下來引用聯合國的報告作為證據。

在美國動物保護協會的網頁和文獻中，他們也強調其他的一些科學研究結果，其中一個是最近來自芝加哥大學的研究。美國動物保護協會，工廠化養殖抗議運動的高級主管，保羅·夏皮羅說到：“研究顯示：一個美國人轉變為素食飲食後，對抑制全球暖化的影響，比將車從運動型多功能車(SUV)改為油電混合的豐田凱美瑞(Camry)更多”。

保羅·夏皮羅說到，動物保護協會不只關心對待馴化動物，同樣也關心於阻止全球暖化，可能導致的北極熊、海豹和其他野生動物的大量死亡；我們的宗旨是保護動物，而全球暖化已變為一個動物福利問題。”

即使很小的素食推廣活動，也使動物保護組織，從其少量資金中擠出經費，用於宣傳肉食和全球暖化的聯繫。“素食者顛峰”──一個圖森市成立14年的組織，僅有3個全職員工和50萬美元的年度財務預算，本月花費了800美元在10個博客上，運行廣告和鏈結到他們網頁。在他們預定的下一批傳單中，也將更加突出素食對全球暖化方面的影響。

“素食者顛峰”組織的執行主管馬特·波說到：“我們知道素食團體偶爾會對健康和環境的斷言有所誇大，但是，聯合國報告是公正的，是我們可以援引的可靠來源。”

與普萊斯考特一樣，馬特·波也對一些高調人士，比如戈爾或一些環保團體，比他更有經濟能力但沒有提到“餐桌”而感到不滿。

“艾爾·戈爾稱全球暖化為影響人類生死存亡的危機，但這並沒有促使他改變飲食，或提及素食。”馬特·波訴抱怨到：“我猜想環保主義者認為，宣導人們使用螢光燈管比宣導學煮豆腐更容易。”

廣告專家提醒，這種對全球暖化的新專注，與改變信仰一樣可能招致反對。

精通環保話題的綠隊組織(Green Team)資深廣告撰稿人，漢克·斯圖爾特說到：將全球暖化做為推動素食的原因的策略，讓人感到有一點機會主義。”

他同時也質疑這種邏輯：“你想使這個訊息盡可能地接近肉食買賣時刻，但是能否想像，在超市的廣播中會允許播出‘注意，吃肉破壞地球！’？”

同時，環保團體也承認動員反對肉食並不是他們首要考慮的事情。

“我們試圖將策略集中在，一些每點努力都具有最大影響的事”塞拉俱樂部(Sierra Club)執行理事卡爾·波普說到。波普提到其團體也已停止了責備人們駕駛SUV或建超大的住宅。

“我們將鼓勵公司製造更高燃油經濟性的SUV，並鼓勵人們購買它們。只因為我們發現，責備人們的個人消費選擇是沒有什麼效果的”卡爾·波普說到。

美國環保協會的市場開發宣傳部的主管梅拉妮亞寧說到：“我們對宣傳減少食肉的實效性也有相同看法，我們更願把時間和金錢花在影響公共政策上──特別是使國會管制溫室氣體排放。”

艾爾·戈爾謝絕了對此的評論和會見；他的秘書克裏斯·宋簡單提到，在戈爾《難以忽視的真相》書中第317頁，有一則建議為“改變你的飲食，少吃一點肉”。

克裏斯·宋沒有提到戈爾個人的食物選擇。

原文《紐約時報》

翻譯：蘭蘭 校對：Jennifer Wang

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