丹麥發佈世界上第一個植物性食品國家行動計畫

丹麥是第一個專門針對植物性食品制定行動計畫的國家。因此，該計畫具有國際開創性。

丹麥政府發佈了有史以來的第一個國家行動計畫，概述了該國如何向更加以植物為基礎的食品體系過渡。

該計畫由丹麥食品、農業和漁業部發佈，是 2021 年政治農業協議的一部分，闡述了政府希望如何加強和促進丹麥植物性行業。政府的願景是讓丹麥植物性食品的生產和消費能激勵世界其他國家。

行動包括向公共和私人廚房的廚師提供如何準備更多植物性膳食的培訓，以及在小學更加關注植物性飲食，並加強整個教育系統的植物性技能。

該計畫還包括通過大使館增加丹麥製造的植物性食品出口的舉措，並強調增加研發資金的雄心。

該計畫的發佈是在兩年前宣佈的具有里程碑意義的投資10億克朗(1.68 億歐元)用於推進植物性食品之後發佈的，其中大部分資金進入了新的植物性食品基金。該基金專注於推進對多種有機作物的研究及其在創造美味、營養的植物性食品中的應用。

丹麥素食協會秘書長魯恩-克里斯多夫·德拉格斯達爾 (Rune-Christoffer Dragsdahl)表示：“丹麥是第一個專門針對植物性食品制定行動計畫的國家。因此，該計畫具有國際開創性。

“同樣積極的是，計畫重點關注了如此多的方面——從研究、產品開發、丹麥產品的出口到廚房專業人員的培訓。我們和植物性行業的許多其他專業人士都決心讓這一使命取得成功，但這也需要在整個價值鏈上進行進一步的投資。”

歐洲優質食品研究所高級政策經理阿凱西亞·史密斯表示： “丹麥成為第一個發佈行動計畫展示其公民和經濟如何向更可持續的植物性食品轉型的國家，開創了重要的先例。

“歐洲是世界上最大的植物性肉類市場，為了利用這個不斷發展的行業，並促進糧食安全並創造面向未來的綠色就業機會，整個非洲大陸的其他國家政府應該效仿丹麥的做法。”

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