素食與健康

乳製品業的10個謊言
		牛奶是白色的，但是絕對不是純潔的。不幸的是，牛奶的白色有些來自於白細胞──通常稱為膿細胞──白細胞于牛的免疫系統抵抗感染時產生，特別是因細菌引起的感染，比如乳腺炎。

狗的健康調查
		82%的食素五年或以上的寵物狗的健康狀況為良好，甚至有的為極好。

食素僅5天體內毒素就減少
		即使是短期飲食行為的改變也能顯著減少對抗生素和鄰苯二甲酸鹽的不慎暴露水準，從而可能降低氧化應激水準

必需脂肪酸
		無論你是對促進心血管系統健康感興趣，還是為了你孩子的健康成長、發展，亦或為了緩解疼痛，富含水果、蔬菜、堅果、種子和豆類的素食能助你獲取適量的必需脂肪酸。

魚油無益于嬰兒認知能力發展和預防產後抑鬱症的發生
		孕期服用魚油並不能改善嬰兒認知能力的發展，也不能防止母親產後抑鬱症的發生。

蔬菜降低乳腺癌風險
		經常食用蔬菜的女性患乳腺癌的風險較低。

邁克•安德森 RAVE 飲食
		「美國所有家庭都是因為他們飲食所造成的疾病而被拆散的。這些疾病不但可以預防，而且也可以借由在飲食上做根本的簡單改變而扭轉。」

雞蛋的真相
		雞蛋充滿了太多的蛋白質、膽固醇、熱量、脂肪、細菌和環境中的化學污染物，想要健康，無論是否常吃，都不該食用。

低碳水化合物、高動物蛋白飲食導致高死亡風險
		以動物蛋白源為基礎的低碳水化合物飲食會增加死亡風險。

吃魚有什麼不好嗎？
		大多數人相信，他們所吃的海鮮的品質良好。但是，把海鮮視為健康食物這一廣為公眾認同的看法，不過是對魚的實相撒下的彌天大謊！

歐米茄脂肪酸補充劑對心臟病患者沒有保護作用
		在常規藥物療法中加入歐米茄脂肪酸補充劑對預防心臟病患者心血管事件的再次發作沒有任何作用。

解謎大豆食品
		素肉和乳製品替代品可以幫助人們從肉類和乳製品為主的飲食中走向健康、天然的素食。

最新《美國膳食指南》強調植物性食物
		2010年《美國膳食指南》往前飛躍了一大步，強調了素食與純素食的好處。美國農業部和衛生及公共服務部每5年發佈的膳食指南是包括學校膳食在內的所有聯邦營養計畫的藍圖。

紅肉增加女性中風的風險
		一項包含3萬多名瑞典女性的研究提示，食用大量紅肉的女性可能會置身中風高風險。

素食有利於腎病患者
		與食葷相比，食素更有利於腎病患者的康復。

研究顯示果蔬中的α-胡蘿蔔素能顯著降低死亡風險
		α-胡蘿蔔素是一種強力抗氧化劑，只需消費富含蔬菜和水果的飲食即可獲得。該超級營養素在天然果蔬的色彩繽紛的皮肉中很多。一項對15萬名男性和女性血液中的α-胡蘿蔔素水準進行18年追蹤調查的研究發現血液中α-胡蘿蔔素飽和度和死亡風險有直接聯繫。

體脂肪增加死亡風險
		發現與正常體重的人相比，超重的成人可能隨時有死亡風險。

肉食增加患胰腺癌的風險
		一項在義大利進行的「癌症的發生與控制」研究發現富含果蔬的飲食可以降低胰腺癌患病風險。

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