素食與健康

純素食女性體內好脂肪酸長鏈歐米茄-3較多
		與食魚、食肉、食蛋奶相比，食純素的女性的血液中含有更多的好脂肪酸歐米茄-3。

歐米茄-3脂肪酸補充劑對阿茲海默症患者無效
		最新研究發現歐米茄-3脂肪酸補充劑對減緩阿茲海默症患者認知障礙進程毫無作用。

癌症和食肉的關係
		研究發現食用紅肉和DNA破壞的關係，結腸的細胞膜被損壞或者變異，進而導致腸癌…

烤雞中的致癌物可使乳腺癌惡化
		烤雞中的一種致癌物可能會導致乳腺癌病情惡化。

雞蛋膽固醇的危害
		一個雞蛋中的膽固醇含量就超出了美國心臟協會和美國全國膽固醇教育計畫中限制的膽固醇攝入量。

動物飼養的真相
		當你在吃印度肉丸、漢堡包或雞肉三明治時，你知道這些食草動物生前吃的是什麼嗎？它們很可能吃的是由眼珠、肛門、骨頭、毛髮以及安樂死的狗粉碎後混合而成的食物。

大豆能降低乳腺癌的復發風險
		經常消費大豆產品的婦女復發乳腺癌的風險很低。

素食飲食極大地改善了GEICO員工的健康
		一項《美國健康促進雜誌》7月刊登的新研究發現政府員工保險公司(GEICO)的員工中，那些根據工作地營養計畫改為純素食飲食的人減輕了體重，降低了血壓，誤工天數更少。

食肉增加膀胱癌風險
		消費紅肉和加工肉會增加患膀胱癌的風險。

試驗證明 高動物脂肪飲食可增加嬰兒出生缺陷的風險
		最近發表在牛津大學出版社旗下的《人類分子遺傳學》上的一篇研究報告表明如果女性懷孕期間飲食中富含動物脂肪，會增大嬰兒出生缺陷的風險。

為什麼海洋的汞更危險
		儘管淡水汞的含量遠遠高於海水發現的汞含量，然而像金槍魚、鯖魚和鯊魚之類的鹹水魚，對食用者最終造成的健康威脅更嚴重。

想苗條？少吃肉
		歐洲一項研究發現，少吃肉可能有助於保持苗條體形。

研究表明素食者情緒更加穩定和愉悅
		美國的一份新的研究顯示，吃素有助於心情變好。

食物的血糖指數影響減肥效果
		純素食組患者能更好地控制血糖和膽固醇水準。

攝入肉食越多 女孩青春期來臨越早
		在童年期攝入大量肉類的女孩，青春期來臨得更早，癌症、心臟疾病和骨質疏鬆的發病風險也相應增加。

麥克杜格爾醫生：1型糖尿病的罪魁禍首──牛奶
		塞布麗娜作為素食者，不再飲用牛奶後，她的自身免疫性疾病病情迅速地得到了緩解，而且此後十五年的病情一直很穩定。

雞蛋膽固醇增加妊娠糖尿病患病風險
		食用雞蛋會增加孕婦患妊娠糖尿病的風險。

增加食肉量會加大白內障患病風險
		食用動物類產品會增大患白內障的風險。

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