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簡•貝萊斯-米切爾：成為素食者的五個原因
我吃純素已經有十五年了但從未有人說我能量不足。事實上，當我開始吃純素，我的能量大長、精力充沛。越來越多的專業運動員轉向吃純素，而他們的成績都有所提高。 幾個星期前，德克薩斯的廚師蒂姆·拉夫(Tim Love)上了5@5棘手議題節目，解釋為什麼食肉是進步的而素食嘛，則不是。文章在CNN網站刊登後有1500條評論蜂擁而來，我們知道引起了讀者的共鳴，需要讓議題的雙方都有說話的餘地。 簡·貝萊斯-米切爾(Jane Velez-Mitchell)是“簡·貝萊斯-米切爾”的節目主持人，平日東部時間晚七時在HNL頻道播出。簡·貝萊斯-米切爾作為一個直言不諱的純素食主義者和動物權利宣導者，她在此來一場地道的雜食-草食論戰，就每個論點個個擊破。 第二輪的辯論就要開始了。讓我們拭目以待。 1. 蒂姆·拉夫說：“一句話，因為肉類比蔬菜更好吃。像傑瑞米·福克斯和何塞·安德列斯那樣極出色的廚師用蔬菜做的佳餚令人叫絕，甚至讓我有要吃素的一閃念。但後來我幹了一杯龍舌蘭酒，就恢復了理性。我的意思是，說真的，一塊德克薩斯烤牛排，或一塊南瓜，你寧願選哪個？哪個令你垂涎呢？” 簡·貝萊斯-米切爾說：“我寧願吞咽一片有滋味的南瓜，也不願意吃一片腐爛動物的屍體。這樣吃起來沒有罪惡感，也才更令人享受。在美國，對肉類和乳製品的過度消費，是肥胖危機的主因，而肥胖是導致我國可預防疾病及可避免死亡的主要原因之一。 “我們已經被洗腦，喜愛致命的飲食。我們所認為味道好的，一般都是社會讓我們形成條件反射所享受的。有的地方把蟲子視為美味，因為他們就是被灌輸著這種意識養大的。孩子們常常很自然地躲避吃肉，卻被儘管用心良苦但卻誤導人的父母所強迫。最後他們愛上了吃肉，肉成為‘家常便飯’。 “事實是：美國人對肉類和奶制的迷戀已近乎毀了我們的味覺。普通的漢堡和奶昔滿是脂肪、鹽和糖，這使我們的味蕾麻木到幾乎嘗不出其他味道。當你放棄了這些令人上癮的東西，你的味蕾就有機會恢復自然狀態了，你就會開始享受水果和蔬菜微妙的味道，而且這些東西是低熱量、零膽固醇的。” 2. 蒂姆·拉夫說：“因為當你走進一家牛排餐廳，你永遠不會聽到有人說，‘哇，那道奶油菠菜真香啊’，當然，除非菠菜是熏肉做的。” 簡·貝萊斯-米切爾說：“其實，當我聞到熏肉味的時候，我會很傷心。工廠化養殖使數十億供人食用的豬，其生活成了難以想像的地獄。母豬被關在和它們身體差不多大小的孕期圍欄裏不能轉身，甚至蹭癢癢。這些智商可以和狗相媲美的豬，卻經常變得精神失常。 “這些數以千計的有情眾生，堆擠在黑暗的倉房裏，度過悲慘的一生，從未看到天空，也沒有呼吸一口新鮮空氣。 “美國人很正派，現在仍愛吃熏肉的消費者是那些被豬肉行業所蒙蔽的人。我無法相信任何看過那些孕期豬欄的人，離開時還會想吃熏肉。” 3. 蒂姆·拉夫說：“想像一下，一個餐廳滿是勸人吃素的素食者。夠了，我當然是在開玩笑。我最好的朋友有些就是素食者，連他們也有點兒自以為是的樣子。如果我想吃肉，就讓我心安地吃。沒人強迫你們吃素，那你們為什麼試圖強迫我們吃素呢？” 簡·貝萊斯-米切爾說：“我質疑任何人能‘心安’吃肉的這個說法。這是個自相矛盾的詞。如果你的餐盤裏漂浮著血，你怎麼能說心安？在美國每年飼養供食用的動物約100億。這些動物：奶牛、豬、雞、火雞、羊等，絕大多數是在可怕擁擠的工廠環境中飼養的。有沒有想過，我們為什麼會有那些沙門氏菌和豬流感的爆發？對這些工廠化農場內部的一瞥會發人深省。 “我們都如此聰明，但卻搞不清楚，把雞放在那麼小的籠子裏，得去喙以防它們互相啄對方，不是比有伸展翅膀的空間更容易生病嗎？你認為這個國家絕大多數銷售的抗生素用於農場動物是為了什麼？由於對待它們的方式使它們容易生病！如果你一輩子都滯留在擠滿人的飛機裏，一直坐在其他人中間，你難道不覺得會更容易受某個乘客的傳染而得感冒嗎？ “大家吃什麼是個人的事，沒錯，但素食者管閒事，是因為肉類生產是全球變暖最大的致因，甚至超過了運輸業。熱帶雨林被夷為平地創建牧場，動物排放的甲烷氣體上升到大氣中。不用信我的話，聯合國做了長期研究，並發表了一份報告在網上，很容易看到。 “另外，工廠化養殖產生的污水，對，我說的是所有動物的糞便，形成的徑流污染危機正威脅著我們的河流和海洋。 “最後，還有世界饑餓問題：這個地球上最大的健康風險。這個世界上有近10億饑餓的人民，1/7的人沒有足夠的食物。一頭產奶母牛每年會消費近六噸的幹飼料，超過100蒲式耳(穀物計量單位，約36升)的玉米，1400磅的補充蛋白，和225磅的礦物質和鹽。算算看吧。 “如果不把那些食物濃縮成肉，而是直接給饑餓的人吃，我們就可以消除世界饑餓。” 4. 蒂姆·拉夫說：“吃素食看起來是更健康的選擇(而且可能常常是這樣)，不過話又說回來，適度的肉可以為我們提供必需的蛋白質、鐵和氨基酸。只要你不走極端，吃像電視上那樣15磅重的漢堡，就應該沒有問題。” 簡·貝萊斯-米切爾說：“如果大量的蛋白質是身體健康的關鍵，美國將是世界上最健康的國家，因為我們比大多數其他國家的人吃肉都多得多。但是，我們不是最健康的。我們中2/3的人超重或肥胖，這個危機還在加劇。 “用蛋白質造聲勢純屬是銷售工具，我們都被騙了。美國人吃的蛋白質比需要的多。 “有大量的蛋白質來源是植物性的。鐵和其他必需的維生素也一樣可以來自植物。我吃純素已經有十五年了但從未有人說我能量不足。事實上，當我開始吃純素，我的能量大長、精力充沛。越來越多的專業運動員轉向吃純素，而他們的成績都有所提高。僅就常識來說，看看馬吧，它吃的是鮮草和乾草，而肌肉發達，跑起來迅捷。我們想說的是，別吃動物吧。” 5. 蒂姆·拉夫說：“如果你想在車尾野餐會上烤南瓜而不是烤豬，很多人會投來異樣的目光。” 簡·貝萊斯-米切爾說：“其實所有那些覺得自己像是在同樣的假日和週末的老習慣中夢遊的人，轉吃純素就像按了刷新按鈕。突然，所有那些乏味了的傳統都注入了新鮮且慈悲的意義。感恩節(Thanksgiving)的時候，為什麼不放棄殺火雞而去農場動物庇護所喂火雞呢？或者使用Tofurky(Tofu+Turkey)很快地做頓飯？這就是我稱為的‘感謝生活’(Thanksliving)。沒有必要在所有特殊場合用引人注目的動物屍體來慶祝。為什麼不慶祝生活呢？相信我。發展是很有意思的。” 摘自 CNN Five Reasons to Be a Vegetarian: Jane Velez-Mitchell 翻譯：Jennifer Wang 
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